跷脚牛肉

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• 老牛肉和嫩牛肉的区别

相信*常大家在生活中都经常购买牛肉吃，因为牛肉相对来说是非常有营养的，而且本身也特别的好吃，也深得很多人的喜爱，当然还是有一些人对于牛肉来说是过敏的，所以还是要注意控制好吃牛肉的量，这样子才能更好地保障健康。老牛肉和嫩牛肉的外观区别而牛肉分为老牛肉和嫩牛肉，老牛肉和嫩牛肉还是有一定的区别，虽然可能对于一些新人来说并不是特别的了解，可能觉得老牛肉和嫩牛肉，看上去并没有太多的区别，但是经过时间的经验以及细心的观察的话，还是很容易发现其中的区别，老牛肉看上去更加的粗糙而嫩牛肉看上去更加的细腻，这也是很多人在购买的时候进行判断和辨别的标准，而且老牛肉捏上去的手感也会更加的粗糙，没有嫩牛肉那么滑。老牛肉

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• 用什么料腌制牛肉 腌牛肉怎么腌 腌牛肉的腌制方法

牛肉是我们常见并常吃的食物，一般菜市场或者超市都是有的卖的。牛肉家常菜的做法有:白菜烧牛肉，黄豆烧牛肉等。 用什么料腌制牛肉 1 想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉。 1、玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质，等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。 2、地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡

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• 牛肉卷和羊肉卷有什么区别,超市的牛肉卷是真的吗 牛肉卷是真的牛肉吗

吃火锅的时候，选择牛肉卷和羊肉卷就是必备的，不过两种肉类还是会有很大的区别，关于牛肉卷还是会有很多要注意的，下面一起来看看吧！ 牛肉卷和羊肉卷有什么区别 1 很多人爱吃羊肉卷，牛肉卷，主要是味道是比较好的。不过两种食物是比较相似的，不过牛肉的纤维比羊肉的大，也是更加有嚼劲。牛肉一般都是大块状，而且组织疏松，羊肉一般是小块，但是弹性十足，不像牛肉的肉那么疏松。 羊肉卷比起

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• 牦牛肉怎么去腥味,耗牛肉和牛肉区别 牦牛肉贵还是黄牛肉贵

耗牛肉是牛肉里面比较好的品种，价格也相对比较昂贵，但是耗牛肉有一股子腥味，不去除很难入口，那么牦牛肉怎么去腥味？ 牦牛肉怎么去腥味 1 1、用洋葱粉代替一部分洋葱末 洋葱末掺到牛肉馅里,除了去腥,可以提供更丰富的口感。可是,洋葱末毕竟不够细碎,难以和肉馅完全混合均匀,加入洋葱粉是很方便的解决办法。 2、蒜粉的使用 完全不用担心会吃出大蒜的味道。少量蒜粉的加入

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• 炒牛肉的做法 牛肉的家常做法

　　1、牛肉洗净切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺腌制20分钟。　　2、山药去皮切丁，放入清水中浸泡，姜蒜切末。　　3、油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。　　4、锅中留底油，放入姜蒜炒香，放入山药丁、蔬菜丁炒至断生，放入牛肉粒翻炒均匀，放入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

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• 牛肉炖烂的偏方 牛肉如何炖烂

　　1、炖牛肉适合用牛肋肉，将其切成滚刀状，用刀背或者刀的侧面来拍打肉，直到牛肉的筋膜散开，这样比较容易炖烂。2、炖牛肉时用啤酒代替水，啤酒和牛肉的比例为两斤牛肉加一瓶啤酒，就可以将牛肉炖烂。3、用砂锅小火慢炖，炖出来的牛肉软烂、入味，非常好吃。　　牛肉炖烂的偏方　　炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的一道简单的家常菜。炖牛肉色泽红亮，软绵香嫩，适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃，高胆固醇患者忌食。　　牛肉是美味健康肉食，提供蛋白质、矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉是每天所需铁质的

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• 酱牛肉冷冻后怎么解冻 酱牛肉冷冻后可以直接炒吗 牛肉,酱牛肉

酱牛肉就是以牛肉为原料，用多种调料腌制而成，具有别样的风味。为了延长保存时间，我们一般都是把酱牛肉放在冰箱冷藏保存，那么从冰箱拿出来的牛肉应该怎么解冻呢。酱牛肉冷冻后怎么解冻 直接解冻 酱牛肉解毒之后，最直接的一种方法就是炒之前，将酱牛肉拿出来，然后放在常温条件下，时期自然解冻，这种方法一般适用于时间不是很急的情况下，有充足的时间。 加热解毒 一般要是时间来不及，那么还可以将酱牛肉进行加热解毒，可以把酱牛肉拿出来，放在微波炉或者是锅中进行加热解冻，之所以会用微波炉，主要是因为有些微波炉自带解毒功能，比较方便。酱牛肉冷冻后可以直接炒吗需要进行解冻。 酱牛肉适宜牛肉为主，经过多种调味料的腌制而制成

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• 高压锅卤牛肉要多久 高压锅卤牛肉的做法 牛肉,卤牛肉

我们很多人都喜欢在家卤牛肉，但是找不到合适的工具。其实高压锅也是可以卤牛肉的，用高压锅卤出来的牛肉香软有嚼劲，下面小编将为大家分享高压锅卤牛肉的做法。高压锅卤牛肉要多久 1、假如要煮的烂就煮就点30分钟是可以了。假如熟得话，就十几分钟。2、看啥位置，牛腱子肉较为应時间需要长一些牛腱大约需要15分鐘才会酥烂做到熟的 水*十多分钟就行，主要是口味。高压锅卤牛肉的做法食材：牛腱子肉1500克，大葱1棵，姜5片，蒜3瓣，料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克，花椒10粒，香料包1包。 做法 1、将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲

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• 卤牛肉有霉点能吃吗 卤牛肉有点发霉怎么处理 牛肉,卤牛肉

卤好的牛肉一定要放在冰箱冷冻保存，并且不可以沾水，否则很有可能因为储存不当导致牛肉发霉。卤牛肉有一点发霉现象还可以吃吗，卤好的牛肉发霉怎么处理呢。卤牛肉有霉点能吃吗 因为牛肉是含有水分的，像水果之类含有水分的食物的如果局部地方有霉变或是污染，有害物会随着物体中的水分扩散到其他部位，但是表面并没有显示出异样，就好像在水池里滴一滴红墨水的原理一样，所以最好不要再吃了卤牛肉有点发霉怎么处理一般发霉了就不要食用了吧。因为食物发霉过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下

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• 西红柿炖牛肉的做法 西红柿炖牛肉怎么做好吃 西红柿炖牛肉,牛肉

西红柿炖牛肉是很受欢迎的一道菜，在外面买的人有很多，每次出去吃饭都是必点的，所以自己也可以在家学学的，下面来看看西红柿炖牛肉的做法吧。西红柿炖牛肉的做法 食材：牛腩200克、西红柿1个、土豆1个、香菜少许八角2枚、花椒1小勺、葱2段、姜粉1小勺、生抽3汤勺、盐少许 、料酒2汤勺、生抽少许1、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。2、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。3、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。(汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量

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• 牛肉沙拉怎么做好吃 牛肉沙拉的做法 牛肉,沙拉

牛肉的味道很好，做法也很多，不同的牛肉做法味道都很不一样，牛肉沙拉是很多人喜欢吃的一种食物，牛肉沙拉的做法也很简单，自己就可以轻松制作。牛肉沙拉怎么做好吃用料：西红柿200g紫，皮洋葱50g，香菜10g，绿辣椒二条，1-2个蒜，1瓣，特级初榨橄榄油 1茶匙，5g柠檬汁 1茶匙，5g盐 0.5茶匙，2.5g牛肉 200g酱油 1茶匙，5g辣椒粉 1茶匙，5g干牛至碎 0.5茶匙，2.5g孜然粉 0.5茶匙，2.5g香菜粉 0.5茶匙，2.5g蒜 1瓣特级初榨橄榄油 1茶匙，5g洋葱泥 1汤匙，15g番茄酱 1茶匙，5g盐 0.25茶匙，1.25g做法步骤步骤1、香菜切碎，蒜切末。步骤2、小辣椒去

沙拉牛肉

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• 牛肉为什么那么贵 牛肉发绿光能吃吗 牛肉,肉类

牛肉是很多人最爱吃的一种肉类，牛肉的价格比一般的肉类都要贵很多，牛肉价格昂贵是因为牛种数量少，含有丰富的蛋白质和营养元素。牛肉为什么那么贵1、养殖现状中国的养牛产业，是在*现代才发展起来的!在古代，牛作为很重要的生产资料，有些朝代都是禁止宰杀牛的。除非是自然老死或是病死的牛才可以吃，而且很多时候也都被官僚阶层买断了。这也就导致了中国的牛肉远远不如猪肉更加大众化，接受度高。因此，不仅养殖规模上较小，也没有很成体系的养殖产业。一方面是运输成本很高。很多养牛场规模稍大之后，育肥牛源、草料无法自供，只能向外购买，这样的饲养成本就一下子上去了。另一方面，是中国牛群的总体改良进程不乐观，虽然一直在引进良种

肉类牛肉

你好！同学

• 牛肉酱怎么做 牛肉酱的做法 牛肉酱

牛肉酱是一种非常下饭的调味酱料，主要是用牛肉加辣椒制成的，味道非常鲜美，在制作的时候首先是将牛肉剁成丁腌制，然后在锅中加入各种调味料一直翻煮收汁就完成了。牛肉酱的做法材料：牛肉、洋葱、豆瓣酱、生抽、食盐、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉做法：1、将牛肉剁成肉末状，再装进碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓匀，腌制十五分钟;2、将洋葱切成细小的洋葱丁，然后放进油锅里翻炒，炒到洋葱变软;3、往锅里倒入腌制好的牛肉末，将牛肉末和洋葱一起炒，炒到牛肉断生，再加入剁椒、豆瓣酱炒匀 ，然后加入食盐，淋入料酒、生抽，炒匀;4、加入清水没过材料，开中火煮开，然后转小火，最后加入生粉收汁就可以了。牛肉酱制作小技巧1

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• 牛肉酱怎么保存?牛肉酱能保存多久? 牛肉酱

牛肉酱微辣鲜香，牛肉粒块大，拌面，稀饭，炒饭放点在里面味道杠杠的！那么牛肉酱怎么保存?牛肉酱能保存多久?牛肉酱怎么保存酱的牛肉一般都是来做冷菜，可以在初加工时，也就是在成半成品时多放点原汁，在入保鲜冰箱时一定要冷透！温度在3---5度是最好的，每次没用完的一定要换原来的包装，这样放个20天左右没一点问题！化冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再冻。牛肉酱的配方普通牛肉酱配方：牛肉200g、洋葱半个、豆瓣酱3勺、生抽3勺、食盐2勺、剁椒1勺、料酒3勺、白糖2勺、淀粉1勺、胡椒粉适量、食油适量番茄牛肉酱配方：牛肉150g、洋葱半个、番茄2个、奶酪1片、食盐2勺、胡椒粉适量、番茄沙司适

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• 腊牛肉放多少盐？一斤牛肉放多少盐？ 牛肉,腊牛肉

腊肉是逢年过节的必备美食，尤其在春节这个最重要的节日，一盘香喷喷的腊肉必不可缺。那么，腊牛肉放多少盐？一斤牛肉放多少盐？腊牛肉放多少盐腊肉的腌制很讲究，也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，特别是肉皮上要用盐多擦几次，不然熏好后的肉皮嚼不动，还可以加点白酒。不要加其他的香料，这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天，每天翻动一次，把上面的肉放下去，下面的放上来。保证肉腌匀。三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干。、腊牛肉的步骤1、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条

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• ​牛肉变色了可以吃吗？牛肉变色是怎么回事？ 牛肉,​肉类

牛肉放了一段时间，大家会发现牛肉的颜色不再是那么鲜红，会出现稍许的变化。那么，牛肉变色是怎么一回事呢？变色的牛肉还可以吃吗？牛肉变色了可以吃吗能吃，变色是因为牛肉里面的污血等杂质都泡出去了，这样的牛肉做起来还比较嫩的，肉里面的鞣酸也都出去了，和做牛肉之前焯水是一个道理，但是比焯水还要好一些。牛肉的吃法原料：牛腩500克、大料、大葱、姜、蒜。调料：料酒、生抽、盐。做法：1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。2、葱切段、姜切片。3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。5、炖至汤汁剩下一点就可以了。备注：1、牛肉要事先焯水，再

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陈小小，渺小

• 生牛肉可以带上飞机吗？新鲜牛肉可以上飞机吗？ 牛肉,飞机,生牛肉,肉类

坐过飞机的人应该都知道，坐飞机携带的东西要经过严格的检查，并不是所有的物品都可以携带的。那么，坐飞机可以带生牛肉吗？生牛肉可以上飞机吗？生牛肉可以带上飞机吗生牛肉不可以带上飞机，以下物品严禁携带：1、具有威慑力的器具枪支、军用或警用械具及管制刀具这些东西即不能托运也不能携带，只会被没收，这大家都知道。2、易燃、易爆物品打火机、爆竹、烟花、酒精等易燃易爆物品显然也是既不能携带也不能托运的。3、国家明文规定的其它禁运品除上述物品外，国家及航空公司规定的禁运、限运物品、危险物品均不能随声携带或行李托运。4、茶水饮品茶水饮料是不能携带上飞机的，进安检时必须将杯子液体全部倒出来。小贴士：当然少量的酒也不

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• 熟牛肉怎么保存？熟牛肉可以放冰箱保存吗？ 牛肉,肉

我们*时自己在家里做牛肉，可能会一次吃不完，如果不保存好，很容易变味，尤其在夏季。那么，熟牛肉怎么保存比较好呢？熟牛肉可以放冰箱冷冻保存吗？熟牛肉可以放冰箱冷冻吗如果要保鲜必须冷冻，用保鲜膜包起来放在冰箱里，可以保存。1、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保 鲜15天左右 -18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。2、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。熟牛肉怎么做好吃把2000克牛肉洗干净后，切成块状或者条状，放入铁锅内，加约2000毫升水。加入花椒、茴香、食盐，盖上锅盖，先加热

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• 牛肉变黑了还能吃吗?牛肉变黑了可以吃吗? 牛肉

很多人都爱吃牛肉，尤其是卤过之后的，又脆又嫩有嚼劲。那么牛肉变黑了还能吃吗?牛肉变黑了可以吃吗?牛肉变黑了还能吃吗营养医师介绍牛肉变黑了不可以再吃了。如果是刚买回来就发黑的话，建议不要食用，因为这样的肉不是新鲜的，牛肉是死过很久只有，血液接触空气时间很久，才会变黑，正常时暗红色或者酱红色。怎么挑选牛肉1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕

「顾九言」

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