日本作家太宰治在《斜阳》一书中写到:「你知道饭团为什么这么好吃吗?是因为它是用人的手指捏出来的。」现在就教你以手捏做出日式米食的传统温暖味道,开启春日味蕾!3种饭团捏法手捏饭团控制米饭松紧度时,捏饭团时不要用力,保留饭粒间空气,若太用力,米粒与米粒紧黏,口感较不佳。不同于模型压制的饭团棱角清楚,手捏饭团通常外形较浑圆。饭团捏法重点如下:三角形:1.抓取约掌心大小的适量饭量放在左手掌心,略将米饭摊*、中间以右手指尖挖一个凹洞。2.填入馅料,将米饭包合略调成圆形。3.右手虎口呈约90度角,利用虎口将饭团三边调整塑形成三角形。4.右手负责塑形,左手控制饭团厚度约2∼3公分。换边塑形时可用右手食指及中