地瓜叶因为极易生长、普遍且价格*实，加上富含人体所需的维生素、纤维质，营养成分甚至比地瓜更加优良，这种深绿色蔬菜更受到大众重视，成为餐桌上的常客。地瓜叶的功效与作用1、强化视力。有丰富维生素A，可强化视力。2、排毒。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；4、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E；5、预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压；6、改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；7、抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。8
