榨菜大家或多或少都吃过吧,那么你知道榨菜是怎么腌制的吗?其实榨菜我们不需要去买加工好的,自己也可以腌制,而且健康又好吃!下面我们来详细介绍下!榨菜怎么腌制脱水其实做榨菜方法很简单,就腌制、脱水、再腌制,压榨,再腌制就差不多了,所以第一步是腌制脱水,首先将新鲜的榨菜头清洗干净,最好是能将其表皮去掉,那样味道更好,更入味,弄好之后将其切成片或者丝,然后放一些盐,因为要放三次盐,三次的盐量总共至少要是菜头总重量的五十分之一,也就是说每一百斤榨菜头总共放2斤盐,也就是50:1的比例,因此第一次放盐的时候要注意用量,最好是将要用的盐单独拿出来,然后*均成三份,每次放一份就可以了,放好盐之后将其搅拌均匀至