蔬菜我们一般都是吃菜叶,尤其是嫩油油的菜叶,上锅随便一炒,瞬间香味扑鼻,吃起来口感十足。那么,清明菜开花了能不能吃?清明菜怎么吃?清明菜开花了能不能吃清明菜开花可以吃,无毒无害。夏、秋季采收全草,鲜用或晒干。1、亦名鼠曲草、燕子花,全株有白色绵毛,民间草药名叫“追骨风”,属菊科草本植物。2、清明菜每百克嫩茎叶含水分85 克,蛋白质3.1 克,脂肪0.6 克,碳水化合物7 克,钙2.18 毫克,磷66 毫克,铁7.4 毫克,胡萝卜素2.19 毫克,维生素B20.24 毫克,尼克酸1.4 毫克,维生素C28 毫克,还含挥发油、生物碱等。3、清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。另据资料报道,清明菜