步骤1食材:老鸭块500克,姜2克,青椒1个,大蒜2克,小葱4根,大葱10克,干辣椒3个。调味料:老抽1克,啤酒50毫升,盐2克,鸡精1克,白糖1克,生抽3克,料酒2克,食用油10克。 步骤2鸭肉洗净备用。 步骤3姜切片。 步骤4青椒去蒂去籽,青椒切块。 步骤5大葱切片。 步骤6大蒜对半切开。 步骤7干辣椒剪断。 步骤8锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用。 步骤9锅中倒入食用油,油温5成热,加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香,倒入鸭肉煸炒出油,加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀,倒入1.5升清水、50毫升啤酒煮沸后,中小火焖煮2小时,加入青椒、鸡