香肠晒太久或者肥肉放的太少的话,做好的香肠可能吃起来会比较硬,味道也不好。那么,香肠太硬怎办?香肠很硬怎么变软?香肠太硬怎办吃的前一晚用热水先泡,第二天中午蒸好就可以了!很多人香肠吃不完就一直挂着吹,其实你选择在香肠软硬最适中的时候把香肠打包放进冷冻室里,这样,你什么时候拿出来吃都是最好的状态了!如果一直放在外面晒制太久,也会太硬,味道大打折扣。香肠怎么做不硬1、将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。2、将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。3、将肠衣用温水泡软,洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上,