大家在生活中应该都吃过芥末吧，但是你了解芥末吗？今天我们就一起来了解一下吧究竟为什么芥末那么辣呢，以及芥末的成分有什么呢，如果你也想知道就跟着小编一起吧。为什么芥末那么辣呢 因为芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。芥末的成分有什么呢芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末
