苦瓜的营养价值极高,一天只要吃100克的生苦瓜,即可获得一天所需摄取的维生素C含量。但一般人不爱苦瓜的苦味,该如何让苦瓜更美味?跟着把处理苦瓜的小技巧学起来,就能让家中的小朋友愿意吃苦瓜。用切法增加苦瓜口感与层次只要多一步处理的小撇步,像是将苦瓜切薄片、冰镇,就可以让苦瓜吃起来的口感更脆,或是可以使用百页切的特殊刀法,让苦瓜吃来更有层次,自然家人对苦瓜的接受度也会大大提高!1.薄片切法将刀具斜拿片切,约0.2㎝的薄度即可。切薄后的苦瓜可放入冰水中冰镇约15~20分钟,可用手抓测试,苦瓜会变得比较硬、比较透明,即完成冰镇的动作。2.百页切法先拿一双筷子将苦瓜两侧固定位置,拿刀切至筷子的厚度处,连