竹升面是广东地道的风味小吃,是广东人常吃的早餐食物,体验广东的风情一定要吃竹升面。那么竹升面怎么做好吃?下面小编为你提供竹升面的做法大全。竹升面怎么做好吃竹升面挑选的竹竿有讲究的,要够粗大,保证它有比较大的覆压面,代替人的双手。师傅搓完面团后,把面团放在案板上,然后骑坐在竹竿那头,用脚一蹬一蹬,竹竿碾压着面团,师傅要一边压打一边移动,让面团受力均匀,渐渐变成一条摊开的毛巾。一两个小时后,面团便可以揉拉成一根根银丝一样幼细的面条。在碾压过程中,不加一滴水。通常和面的时候,都不会加水,也不会加鸡蛋,而是用鸭蛋,用鸭蛋打出来的面既爽口而且充满了蛋香味道。而煮面和放面也有讲究的煮的时候一定要在水大滚的