大家都知道糖尿病人最注重的就是饮食了,那么问题来了,糖尿病是否可以吃山药呢?糖尿病人吃山药的话会爆发病情吗?下面我们来一起看看!糖尿病人可以吃山药1、山药热量低、蛋白高、膳食纤维多,食用后对血糖的影响小山药又叫薯蓣、白苕、土薯、大薯、薯药等,山药中含有丰富的蛋白质和膳食纤维,但是碳水化合物的含量却只有红薯的一半左右,因此食用后,可以有效的延缓餐后血糖的升高,有利于血糖的控制,同时还增加蛋白等营养吸收,改善体质。2、山药的黏液可延缓餐后血糖升高除了上述的营养成分之外,山药还含有一种物质,就是山药的黏液,构成这种黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白(糖蛋白的一种)。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,