小编是个面食爱好者,过早喜欢吃馒头。但是经常在外面吃毕竟担心食品安全问题,所以想着自己在家蒸馒头。那么,馒头发酵多长时间最好?馒头出锅时为什么会瘪?馒头发酵多长时间最好馒头发酵所需的时间,其实是和温度的高低离不开的。一般温度高的话,酵母菌的活性比较强,面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候,馒头发酵2-3个小时左右就好了,而在气温比较低的冬天,如果将盛有面团的面盆放于温热水上,这样就可以促进面团发酵,但是也需要5-6个小时左右。酵母快速发面方法1、将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀。扒坑。2、在坑内加入温水,放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右。3、待面醒好后,做成自己想