蔬菜的营养价值高吗?和肉类比的话它看起来清心寡欲,和汤类比也没有那么鲜美的味道,但是你们知道吗?蔬菜在营养价值中却发挥着大大的作用,今天我们就一起来看一看蔬菜的营养价值!蔬菜营养价值高吗在蔬菜中,从提供维生素的品种和数量来看,绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素,也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多,一般绿叶菜的钙的利用也较好,但也有些绿叶菜,由于含有草酸而利用率不高。此外,绿叶菜含铁丰富,而且吸收率也较高。(1)大白菜。大白菜也叫结球白菜。其心叶洁白鲜嫩,质细味美,是供食用的部分。大白菜耐贮存和运输,是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。由于在秋、冬、