形容鱼好吃的句子

好吃甲鱼的做法

好吃甲鱼的做法

　　甲鱼是不错的一种滋补食物，而且吃甲鱼的时候方法也比较多，以下是小编帮大家整理的.好吃甲鱼的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友！

　　香菇炖甲鱼

　　材料：甲鱼500克，香菇（鲜）50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。

　　2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

　　3、将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。

　　黄芪枸杞炖甲鱼

　　材料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。

　　做法：

　　1、将黄芪用清水浸润切片布包；枸杞子洗净；甲鱼去内脏后切块；生姜洗净，切成片。

　　2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。

　　清炖甲鱼

　　材料：活甲鱼1只（约750克），笋片50克，火腿50克，姜块15克，葱白1个，绍酒100克，精盐3克，味精1克，蒜泥15克。

　　做法：

　　1、将甲鱼背朝下，使其头伸出，捏住头颈，用刀沿壳切断颈骨，再将头颈处割开，抽去气管，腹部成十字划刀，去内脏，斩去脚爪洗净，放入沸水锅中焯一下，取出刮去背壳黑膜，剁成块洗净。

　　2、将甲鱼块放入沙锅内，加葱白、姜块（拍松）、绍酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上炖开，移小火焖2小时，至烂后去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。

　　红焖甲鱼

　　材料：甲鱼一只（约1500克），五花肉100克，混合油（菜子油50克，熟猪油70克，大豆油80克），大蒜200克，拍蒜50克，小米辣20克，姜片30克，香料（桂皮10克，香叶2克，小茴香4克，大红袍花椒3克，砂仁1个，八角2个，草果1个），白酒10克，辣妹子酱8克，李锦记旧庄蚝油25克，A料（鸡粉5克，糖4克，味精2克），熬制好的秘制高汤5千克。

　　做法：

　　1、将甲鱼宰杀制净，切成块。

　　2、锅入混合油烧热，下五花肉煸炒出香，放大蒜150克，姜片炒香，下香料、甲鱼块，继续煸炒，此时调入白酒、辣妹子酱调味。

　　3、倒入高汤，猛火加热，倒入蚝油、拍蒜、A料、小米辣调味，继续大火熬制。

　　4、将5千克浓汤收缩到只剩500克左右时（整个过程大约持续30分钟），下入剩余的50克大蒜，继续收汁至汤汁变得浓稠时，出锅装在垫有炸过的红辣椒的汤煲中，上桌即可。

　　沙锅甲鱼

　　材料：甲鱼250克，枸杞子5克。调料：葱段、姜片、熟蒜各适量，料酒15克，老抽10克，盐6克，味精、白糖、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、将甲鱼宰杀后洗净，剁成小块，汆水后撇去血沫，盛出备用；枸杞子泡洗干净。

　　2、将甲鱼块放入沙锅中，加入枸杞子、葱段、姜片、熟蒜、料酒煲30分钟，加入剩余调料调味至软烂即可。

　　如何选购甲鱼？

　　一看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的即为优等甲鱼。

　　二用手抓住甲鱼的后腿窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的，即为优等甲鱼。

　　三试把甲鱼仰翻过来*放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲鱼。

　　甲鱼怎么杀？

　　甲鱼宰杀过程为：宰杀、烫皮、开壳、取内脏、煮、洗涤。

　　1、可先将甲鱼翻身，待其头伸出来时，准确地将头剁下；或用左手掐住甲鱼的脖子，并拉出鱼头，右手持刀割断甲鱼的气管和血管，放血。

　　2、待血放尽后放入70℃～80℃的热水中，约烫三四分钟取出，再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开，将盖掀起，取出内脏，用清水洗净。

　　3、最后放入开水内略煮，去除血污，取出用冷水洗净。

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形容鱼好吃的成语句子

爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入口即溶

这是河豚欲上时但爱鲈鱼美桃花流水鳜鱼肥检举 隐藏 江上渔者 范仲淹江上往来人，但爱鲈鱼美。

君看一叶舟，出没风波里。

客从远方来，遗我双鲤鱼；呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。

长跪读素书，书中竟何如

上言长相思，下言加餐饭。

津津有味、垂涎欲滴、八珍玉食、食指大动、五味、三牲五鼎、垂涎三尺、秀色可餐、脍炙人口一、津津有味 [ jīn jīn yǒu wèi ] 【解释】：津津：兴趣浓厚的样子。

指吃得很有味道或谈得很有兴趣。

【出自】：汉·王褒《洞箫赋》：“哀悁悁之可怀兮，良醰醰而有味。

”【译文】：哀忧郁的令人伤心啊，吃得很有味道有兴趣【示例】：话是这样说，可是谈起理论，许宁还是一套套地向道静谈得津津有味，头头是道。

二、垂涎欲滴 [ chuí xián yù dī ] 【解释】：涎：口水。

馋得连口水都要滴下来了。

形容十分贪婪的样子。

【出自】：唐·柳宗元《招海贾文》：“垂涎闪舌兮，挥霍旁午。

”【译文】：馋得连口水都要滴下来了，花费了一下午【示例】：但是在我这样的一个穷小子看来，确觉得　这是一个不小的数目，而且老实说，确也有些垂涎欲滴

三、食指大动 [ shí zhǐ dà dòng ] 【解释】：原指有美味可吃的预兆，后形容看到有好吃的东西而贪婪的样子。

【出自】：春秋 左邱明《左传·宣公四年》：“楚人献鼋于郑灵公，公子宋与子家将见，子公之食指动。

”【译文】：楚国人献鼋给郑灵公，公子宋与子家相见，有美味可吃特别心动【示例】：这道菜看起来特别好吃，令人食指大动。

四、垂涎三尺 [ chuí xián sān chǐ ] 【解释】：涎：口水。

口水挂下三尺长。

形容极其贪婪的样子。

也形容非常眼热。

【出自】：老舍《赵子曰》第三章：“对面坐着一个垂涎三尺的小黑白花狗，挤眉弄眼的希望吃些白薯须子和皮。

”五、馋涎欲滴 [ chán xián yù dī ] 【解释】：涎：口水。

馋得口水都要滴下来了。

形容极其贪馋的样子。

也形容非常眼红。

【出自】：宋·苏轼《将之湖州》诗：“吴儿鲙缕薄欲飞，未去先说馋涎垂。

”【译文】：吴儿鱼末子一缕薄欲飞，不去先说口水快下来的样子。

八珍玉食垂涎欲垂涎三尺、津味、脍炙、三牲五鼎、食指大动、五味俱全、秀色可餐口齿留香 垂涎三尺 望口齿留香 垂涎三尺 望眼欲穿 食指大动玉盘珍馐 秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷脍炙人口眼欲穿 食指大动

小饼如嚼,中有酥和饴时绕麦田求,强为僧舍煮山羹“长江绕鱼美，好竹觉笋香”“明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。

“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。

”：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。

”“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。

我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。

”，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。

所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。

《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。

春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。

后称东坡春鸠脍。

三牲五鼎词义：旧时形容祭品丰盛。

后来也形容食物美好。

词音：sānshēngwǔdǐng食不厌精，脍不厌细shíbùyànjīng，kuàibùyànxì成语典故:厌：满足；脍：细切的肉。

粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。

形容食物要精制细做。

成语出处:《论语·乡党》：“斋必变食，居必迁坐。

食不厌精，脍不厌细。

”例句:“割不正不食”这是他老先生的古板规矩，但“食不厌精，脍不厌细”的条令却有些稀奇。

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烤鱼好吃的句子发朋友圈

1、生活除了诗与远方，还有酒和烤鱼，吃着烤鱼，喝着小酒，谈谈人间六月天。

2、“鱼”众不同，“味”您而生！我和你之间，只差一条烤鱼，品全鱼之鲜，抒鱼香情怀，米喜鱼烤鱼是你最好的选择。

3、冬天的第一份烤鱼，鱼有个特别的广告语：“鱼你有缘，只甜你心”，人间烟火气，烤的不是鱼，烤的是给你的温暖。

4、春风十里，不如“鱼你在一起”！人间百味，吃着烤鱼，喝着小酒！人生不要太美。

5、烤鱼要跟投缘人吃，日子要跟懂你的人过，我有烤鱼也有酒，你有故事往这走，人间烟火气，最抚凡人心。

6、我有烤鱼又有酒，你有故事往这走，吃着烤鱼喝着酒，慢慢变成好朋友。

7、何以解忧，唯有吃鱼，好吃还不发胖哦！

8、不食人间烟火，但食人间美味，生活不止尝“甜头”，还要食“辣味”，吃一口烤鱼，整个世界都是你的。

9、鱼”众不同，“味”您而生，我和你之间只差一条烤鱼，品全鱼之鲜，抒鱼香情怀。

10、人生无需等待，相聚就要现在。生而鱼乐，吃烤鱼享受美味，更享受快乐。

11、春风十里不如“鱼在一起”人间百味，吃着烤鱼，喝着小酒，重点好吃还不发胖。

12、重庆卓欣烤鱼，不食人间烟火，但食人间美味，生活不止要尝“甜头”，还要食“人间辣味”尝一口烤鱼，整个世界都是你的。

13、春风十里，不如“鱼你在一起”！人间百味，吃着烤鱼，喝着小酒，重点好吃还不发胖。

14、生活除了诗和远方，还有酒和烤鱼，一起吃着烤鱼，再喝着小酒，再谈谈人生的大起大落。

15、人生得意须尽欢，我有烤鱼又有酒，你有故事就往这边走。吃着鱼喝着酒！

16、春江水暖鸭先知，出门只想烤鱼吃。天冷了，烤鱼吃起来呀。

17、鱼你有缘，只甜你心，人间烟火，烤的不是鱼，烤的是你给的温暖。

18、不食人间烟火但食人间美味 生活不止“甜头”还要食“辣味”吃一口烤鱼喝一口酒， 整个世界都是你的。

19、不食人间烟火，但食人间美味，生活不止要尝“甜头”，还要食“辣味”尝一口烤鱼，整个世界都是你的。

20、烤鱼要跟投缘人吃，日子要跟懂你的人过，我有烤鱼也有酒，你有故事往这走，人间烟火味，最抚凡人心。

21、生活有点焦虑没什么，就像#烤鱼，稍微焦一点更好吃。只要内心不焦躁，顶多算外焦里嫩，刚刚好。

22、人生得意须尽欢，莫使金樽空对月！我有烤鱼又有酒，你有故事往这走，吃着鱼喝着酒，慢慢就成好朋友。

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胡子鲢鱼怎么做好吃

胡子鲢鱼怎么做好吃

　　胡子鱼学名鲶鱼，鲶（Silurus spp）属鲇形目，鲶科，鲶属。俗称：鲶，鲶巴郎。小编收集了胡子鲢鱼怎么做好吃，欢迎阅读。

　　一、炖白鲢鱼

　　材料

　　主料：鲢鱼750克。

　　辅料：水发木耳50克。

　　调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克。

　　做法

　　1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

　　2、水发木耳洗净；

　　3、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

　　4、炸至两面浅黄色时捞出；

　　5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

　　6、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

　　7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　二、辣烤鲶鱼

　　菜谱简介 鲶鱼又称胡子鲢、塘虱鱼、生仔鱼。周身无鳞，体内只有一根主刺，非常便于烹调和食用。鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良有较好的食疗作用。

　　材料

　　鲶鱼 1条（600—800g），白砂糖 2汤匙（30g），盐 2茶匙（10g），辣椒粉 1汤匙（15g），孜然粉 1汤匙（15g），黑胡椒粉 1茶匙（5g），工具：金属夹子，烤盘，烤箱，隔热手套，锡纸。

　　做法

　　1、请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净。回家后用流动水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鲶鱼肚内和表面的水分（以防滑手）。

　　2、从鲶鱼的'头部稍后一点的位置切入一刀，再斜刀片入，将鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下来。

　　3、接着将鲶鱼翻面，再用同样的方法将另一侧的净鱼肉片下来。

　　4、在烤盘中垫入锡纸，再将2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中。

　　5、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉均匀地撒在上面，接着把鱼肉和鱼骨翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍45—60分钟。

　　6、将烤箱顶火预热至250度，再把2片鲶鱼肉肉面向上，同鱼骨一起放入烤箱中距离加热管最*的位置（但是不能挨着加热管）烤制7分钟。

　　7、用烤箱手套取出整个烤盘，再用金属夹子小心地将3条鱼骨鱼肉翻面，使鱼皮面朝上。重新放入烤箱中，用顶火250度烤制7分钟。

　　8、最后取出切成小段或整片装盘即可。

　　小诀窍

　　由于鲶鱼油性较大，在烤制过程中会出油，所以腌渍时不必另外抹油。

　　锡纸是烤箱菜肴必不可少的辅助帮手，垫入烤盘中后，不但可以快速地传导热量，还能有效地避免腌渍酱汁经过高温烘烤焦糊，而粘在烤盘上不易清洗。锡纸一般同保鲜膜类似，都是长条形的纸盒包装，在一般的大型超市中均有出售，价格10—20元不等。

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赤魟鱼怎么做好吃

赤魟鱼怎么做好吃

　　魟鱼和鲨鱼是*亲，都是属于软骨鱼类，魟鱼的尾部细长，体型呈扁型，其身体背部与腹部之间的厚度变薄且往水*方向变宽，使体形看来像是一个薄薄的圆盘，体表上有各种花纹图样，尾部有几根粗壮的刺，是其保护自我的武器。以下是小编为大家整理的赤魟鱼怎么做好吃相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

　　主料

　　赤魟鱼（小）1只

　　佐料材料

　　酱油2大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋葱汁2大勺、蒜1/2大勺、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒丝﹑整芝麻、少量。[HaoChi123

　　做法

　　（1） 赤魟鱼切半除内脏和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份。整个炖的时候﹐刨腹取出内脏﹐去掉尾巴和嘴部份。

　　（2）在通风的背阴地晒干2—3天左右。

　　（3）混合佐料﹐并把干燥的魟鱼泡10分左右捞取。

　　（4）把赤魟鱼放在焖锅里﹐冒热气后放佐料酱。大赤魟鱼加3次﹐小赤魟鱼加2次佐料酱焖时﹐味道会更好。

　　（5）在赤魟鱼上面放切丝的青﹑红辣椒﹑石耳﹑黄白鸡蛋而点缀

　　如何选购健康的魟鱼

　　（1）健康的魟鱼：基本上，一尾健康的魟鱼是随时都会进食的。所以，在挑选时就要注意它们的体形略圆无伤口，体盘饱满*滑，无黏膜覆盖，尾部完整无断裂，胸、腰骨无浮出，体盘无红斑、血丝，边缘无伤口缺角破损，静止时*贴于缸底或缸壁，盘面无浮隆状紧紧吸附。鳃孔完整，呼吸匀称缓慢，频率规律，上呼吸膜薄舒张正常。而由于每尾魟鱼都会因为长时间的运输而变得较虚弱，加上国外产地的不同水质条件，以及魟鱼本身属于软骨鱼，所以体内的渗透压调解机制是不同于一般硬骨鱼类的，再加上魟鱼体表并没有鱼鳞保护无鳞鱼类，对于水质的.要求较高，一旦水质变化太快，其渗透压调解机制就会发生状况。

　　（2）魟鱼的进口：由于魟鱼的产地有雨季和旱季之分，所以进口的魟鱼大约以7月到12月的旱季（繁殖期因种类而有所不同）产量及价格会比较便宜一些。基本上，在雨季的时期，由于魟鱼的捕获量比较少，且这时补获体盘通常较大，所以价格（运费）会高一些，反之，其价格就会便宜一些，所以，在选购魟鱼的时候也可以把这项因素考虑进去。

　　（3）下缸时的处理：魟鱼相当忌讳水质作大幅度的变化，所以当您新购买回来的魟鱼，在下缸前先将魟鱼连水放在小水盆中，并只留盖过魟鱼体表的水量（水盆容量要大过3倍此水量），使用空气帮浦用细管以及简易的调节阀，利用缸高过水盆采虹吸原理对水，并调整调节阀进水量，使之滴流到小水盆满，再抽出水盆水（别浪费水！再倒回缸里）到只留体表高度的水量再重新滴流，如此重复作三次就可以直接下缸了（大概需花1个小时左右的时间）。如此小心费时无非是希望魟鱼可以顺利的适应新环境的水质，降低新环境对魟鱼所造成的紧迫。其次，在刚刚下缸后的魟鱼是不能马上就开始喂食的。这是因为魟鱼还处在紧迫及紧张状态的关系。必须要等魟鱼适完全应了鱼缸水质之后再进行喂食，通常在第两天以后就可以开始尝试性的喂食。至于饵料，最好是多方面的尝试，只要是魟鱼可以接受的就是最好的选择。

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烤鱼好吃的句子发朋友圈 吃烤鱼发朋友圈的句子

　　烤鱼好吃的句子发朋友圈吃烤鱼发朋友圈的句子，小编整理的这些一真情为看看吧！

　　1、烤鱼在家自己做，比外面还好吃，只需一个烤箱轻松搞定。

　　2、虽然很罪恶，但是很开心，烤冷面，烤面筋，烤鱼豆腐，奶啤，雪糕都很好吃。

　　3、比重庆火锅更好吃的是烤鱼和腊肉，一绝。

　　4、家庭版烤鱼，超级好吃的，比外面的健康美味。

　　5、为了等着下车去吃烤鱼，我从两点以后没有吃东西了，我有一兜子好吃的，但是我现在必须吃烤鱼。

　　6、晚上吃了他最爱吃的烤鱼，江团鱼豆豉味儿微辣的！好吃不贵！

　　7、自制烤鱼，好吃，比外面的还合自己的口味。

　　8、想吃烤冷面、菜煎饼、烤面筋、煎饼果子、炸鸡柳、烤鱼，还有好多好多好吃的。

　　9、烤鱼蛮好吃的，可是还想吃蟹肉煲。

　　10、今天好充实啊！晚上还吃了好吃的烤鱼，变成肥猫了。

　　11、翻到了出来之前去都江堰那家非常好吃的烤鱼的照片，想回去胀饭。

　　12、葱葱烤鱼升级了，好吃多了，小米椒是灵魂。

　　13、突然想起来以前有一家烤鱼很好吃，可惜现在倒闭了。

　　14、今天和静去吃了烤鱼，十分嚣张地点了不少，但是真的很好吃！

　　15、太久没出来啦，昨天难得他休息，难得吃上了很好吃的烤鱼，完美！

　　16、和室友去吃烤鱼椰汁真好喝烤鱼真好吃，两个人干完了一瓶椰汁快喝吐了。

　　17、今天晚上和朋友来到一家小饭馆，点了一份麻辣烤鱼，味道还可以。

　　18、在家有一个烤鱼盘一个电磁炉，也能做出超好吃的烤鱼，一点不比烤鱼店差。

　　19、每次吃完探鱼身上都好臭哦但：烤鱼真好吃。

　　20、烤鱼，浇汁鸡，肉不多但是汤汁超级香，里面豆豆超好吃。

　　21、好吃的烧烤，烤鱼、腰花、鱿鱼、臭豆腐、羊肉串、茄子……，好吃极了。

　　22、江边城外的怪味烤鱼居然很好吃，酸味甜味辣味都有了。

　　23、烤鱼还是这种鱼做的好吃，肉质嫩滑，没有鱼翅，加上烤鱼酱调味，好吃呀。

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晒干银鱼怎么做好吃

晒干银鱼怎么做好吃

　　*饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的.经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。下面跟着小编来看看晒干银鱼怎么做好吃吧！希望对你有所帮助。

　　一、甜辣酱韩辣酱银鱼干

　　菜谱简介

　　这些天博里的相片很让我抓狂，中博的相册变成yupoo相册就这样了，这就是把所有鸡蛋放在一个篮子里和偷懒的结果。一打开博看到这些显示不出的相片就沮丧，更新也意兴阑珊。国庆长假就到了，貌似大家都憋足了扎堆出门，还要扎堆聚会，呵呵。下粥小菜，去年一包银鱼放扔了，今年可不会啦。

　　材料

　　银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜

　　做法

　　1、把银鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒。

　　2、甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。

　　3、油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。

　　4、将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。

　　小诀窍

　　1：银鱼下锅前油锅要烧得热些，银鱼控干水分，下锅后不要急于乱翻，以免粘锅或翻碎。

　　2：甜辣酱和韩酱已咸的，可斟酎口味，是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃。

　　二、麻辣银鱼干

　　材料

　　银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油

　　做法

　　1、将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。

　　2、另起油锅加热，将花椒在锅中炸香、

　　3、再放入蒜片，爆香。

　　4、放入干辣椒，爆香。

　　5、翻炒均匀。

　　6、倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。

　　小诀窍

　　最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。

　　三、银鱼扑蛋

　　菜谱简介

　　所谓扑蛋，就是往撒了盐的蛋液里冲清水或高汤然后放在油里炸，蛋液在热锅里凝固成蛋团，碰触软硬适度，入口柔嫩爽滑；银鱼扑蛋，顾名思义是往蛋液里增放了银鱼，这样，蛋汤的营养就更加丰富了。

　　材料

　　银鱼干15克，鸡蛋2个，排骨汤（量能注入3个空鸡蛋壳里），油，盐，米酒适量

　　做法

　　1、把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）。

　　2、鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火）。

　　3、当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精。

　　小诀窍

　　蛋液里一定要先加盐，盐除了调味外还有凝固作用。没有排骨汤可直接用水兑鸡蛋液，那样鲜味会差一些。用土鸡蛋，色彩会黄好多，扑出的蛋特别漂亮，我用的是洋鸡蛋。

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冰冻的鲈鱼怎么做好吃

冰冻的鲈鱼怎么做好吃

　　导语：冰冻过的鲈鱼，只要处理得当，也可以做出新鲜的味道，下面小编告诉大家冰冻的鲈鱼怎么做好吃，欢迎参考。

　　冰冻的鲈鱼好吃的做法一

　　主料：

　　海鲈鱼一条(约2斤)，调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光，故用了姜粉)、植物油二两，少许盐。

　　做法：

　　1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

　　2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了!

　　3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

　　4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。

　　把鲈鱼拿出来放在水池里用凉水浸泡解冻!(浸泡的水!要隔一会换一次!直到完全解冻!不能用热水!一定要凉水!)这样就没有冰箱里的异味了!(不管放多久这种方法都可以去除异味!只要你的鱼不坏就行!)

　　冰冻的鲈鱼好吃的做法二

　　材料

　　鲈鱼，料酒，盐，葱，姜，剁椒

　　做法

　　1、鲈鱼从背部开切，腹部相连，切数刀，头切下来

　　2、料酒和盐抹遍鱼的内内外外

　　3、葱和姜切细丝垫在盘子里

　　4、将鱼肉翻90度盘起来，将头放在当中，形似开屏孔雀

　　5、将剁椒放在每块鱼肉上，当作孔雀的羽毛

　　6、炉子上烧开开水，将鱼放上去蒸6分钟，关火闷3分钟

　　7、开锅盖，撒葱花，上桌开吃

　　冰冻的鲈鱼好吃的做法三

　　材料

　　鲈鱼1条，豆腐，芦笋，花椒，盐，味精，胡椒粉，料酒，香菜

　　做法

　　1、首先要把鱼处理干净，然后剔骨切鱼片，这里很详细的记录了剔骨的过程，一会还有做鱼汤的过程，请大家慢慢看吧，嘿嘿。

　　2、接下来是做鱼汤的过程：先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下。

　　3、锅里放油，切姜片、蒜片，油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味。

　　4、然后把剔下的鱼骨翻炒一下。

　　5、放料酒、加水大火煮开，小火慢煨之汤呈乳白色。

　　6、然后用过滤网把汤倒出，鱼骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我属猫的'。

　　7、倒出的鱼汤放进另外的小锅，放豆腐、芦笋片、盐煮开。

　　8、最后把鱼片按序放进锅里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。

　　冰冻的鲈鱼好吃的做法四

　　1、鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部鱼肉相连)抹干水分，肉丁抓盐上劲。

　　2、鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻。

　　3、盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形，鱼头立于中间，鱼片朝上，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子。

　　4、盘中撒上几粒花椒和五花肉丁，蒸锅上笼水开后5分钟关火，虚蒸5分钟。

　　5、剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许，倒入蒸鱼豉油四勺。

　　6、热油锅炸花椒出香，浇在鱼上即可，然后把新鲜香菜段随意散在盘中，那么一碟美味的清蒸鲈鱼就可以上桌了。

　　清蒸鲈鱼的健康做法·小贴士

　　鲈鱼肉质白嫩、清香、没有腥味，蒸后的鱼肉为蒜瓣型。很多宝妈认为只有海鱼才有DHA，要补充脑黄金，只能靠价格较贵的海鱼。

　　其实不然，有些淡水鱼也含有丰富的DHA和EPA，鲈鱼就是代表之王，对宝宝大脑中枢神经、免疫力都有重要的影响！

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鳕鱼片怎么做好吃

鳕鱼片怎么做好吃

　　银鳕鱼要分布于北冰洋，北太*洋。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，广泛分布于世界的海域。以下是小编整理的鳕鱼片怎么做好吃，欢迎阅读。

　　鳕鱼介绍及作用

　　银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。银鳕鱼一般比较适合5大人群食用，分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人，因为银鳕鱼所富含“鱼油”，而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成，其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。而EPA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用，这额都是这五类人群所最需要的。

　　“李鬼”鳕鱼，另一种较常见的名称“油鱼”，即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充银鳕鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。请消费者注意区分，前几期有一篇专门介绍区分真假鳕鱼的文章。

　　鳕鱼片怎么做好吃

　　一、香煎银鳕鱼

　　材料：

　　主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)

　　配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油

　　做法：

　　1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的`水分吸干。

　　2、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

　　3、取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

　　4、将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。

　　5、煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

　　6、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。

　　烹饪小提示：

　　1、银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。

　　2、原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。

　　二、清蒸鳕鱼

　　主料：鳕鱼2块

　　辅料：枸杞子5粒

　　调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺

　　做法：

　　1、鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分

　　2、少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

　　3、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞

　　4、调味汁：小碗里倒入4勺生抽

　　5、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和

　　姜丝放在表面，淋上调味汁

　　6、再挖一勺鸡油，放在鱼块上

　　7、盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟

　　8、点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化

　　三、红烧鳕鱼

　　主料：鳕鱼1大块

　　调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

　　做法：

　　1、鳕鱼洗净，沥干水分

　　2、锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

　　3、烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘

　　四、酥炸鳕鱼排

　　主料：鳕鱼150克

　　辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许

　　调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量

　　做法：

　　1、面粉中撒入少许细盐

　　2、再加入少许白砂糖

　　3、加入适量奶粉，搅拌均匀待用

　　4、鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下

　　5、再放入粉类中，裹一层粉

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武昌鱼怎么做好吃

武昌鱼怎么做好吃

　　武昌鱼主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。下面小编收藏了几种武昌鱼的做法供大家参考下。

　　红烧武昌鱼步骤

　　1、鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。

　　2、鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的'油，放入武昌鱼，煎至两面发黄

　　3、碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿

　　4、锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香

　　5、加入武昌鱼，倒入调味汁

　　6、加入清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右

　　7、加入剁椒再焖3-5分钟

　　8、出锅后撒上蒜苗和香菜末即可

　　小贴士

　　煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。清蒸武昌鱼的做法

　　将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可小贴士

　　1、用来清蒸的武昌鱼一定要新鲜，现杀现做。

　　2、在鱼身上划刀是为了让鱼更好腌制入味，这样鱼更易熟更好入味。

　　蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万别凉水将鱼上锅蒸，那就会蒸砸的，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸。

　　3、蒸鱼时，要保持旺火满气，蒸至鱼眼凸出为好，注意千万不能将鱼蒸老。

　　4、葱段、姜片垫入盘底是为了使鱼身下透进热气熟得均匀，熟得快，还可以保持鱼的嫩度。

　　5、红椒丝就是为了装饰，没有可以不放，放一两片香菜叶会更加好看，可惜家里没有。

　　香煎武昌鱼的做法

　　用料：武昌鱼一条

　　辅料：葱，姜，盐，料酒，生抽，胡椒粉，鸡精适量。

　　步骤

　　武昌鱼宰杀制净，加葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉腌渍1小时

　　葱姜切细丝

　　高汤、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精兑成调味汁

　　锅内加清油，烧热后将油倒出，另加清油(这个过程是为了在煎鱼时不粘锅，也就是所谓的热锅凉油)，将武昌鱼放入小火煎制

　　两面煎微黄色，倒入调味汁，小火收汁

　　最后撒上葱姜丝，待葱姜香味透出就可以了

　　清炖武昌鱼

　　主料：武昌鱼一条

　　辅料：葱姜蒜，盐少许。

　　步骤

　　武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可。

　　鱼身两面各斜切三刀，方便入味。

　　热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。略微煎变色，翻面继续炸至变色。然后下去葱姜蒜段略炒，再加入高汤没过鱼身。如果没有高汤，加入半瓶啤酒和适量水也可，再加入适量盐调味。

　　大火烧开，然后中火10分钟左右，加入蒜苗段，盖锅盖闷1分钟，即可出锅。

　　出锅后，撒上香菜，把汤汁浇在鱼身上即可。吃的时候如果鱼肉沾点汤汁，味道极佳。

　　小贴士

　　1、锅一定要洗净，否则煎鱼容易粘锅。

　　2、优于要过油去腥，所以不用提前腌制。

　　3、过油不要煎的太过，略煎变色即可。

　　4、如果想吃红烧，加入生抽老抽即可。

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