凉拌菠菜的方法就是把菠菜焯水切段,然后泡一些粉丝,加入盐大蒜酱油麻油最后充分的搅拌就好了。菠菜怎么凉拌1、首先是选材料。既然是凉拌,需选取嫩的新鲜的小菠菜,这样拌出来口感味道相对要好。将小菠菜摘、洗干净。2、锅中加水,烧沸,放入干净的菠菜,至菠菜变软,关火。3、将焯过水的菠菜捞出,加入凉开水或者纯净水。目的一是过凉,二是保持嫩绿的颜色。4、将粉丝冲洗后,放入盆中,加开水烫。5、在烫粉丝的过程中,剥好大蒜,放点细盐,捣成蒜泥,再加入酱油醋调成汁液备用。6、将处理好的菠菜攥干水分,放到砧板上,用菜刀横、竖分别截几下,装到菜盘里。7、这时候,粉丝也已经烫软了,捞出来,放到切好的菠菜上面。8、倒入调好