肝脏是身体最大的「解毒器」和毒物「中转站」,很多有毒有害物质进入身体后,都需要经过肝脏处理再排出。下面5号网小编带大家来看一下猪肝怎么吃才健康?烹饪不当会感染寄生虫。猪肝怎么吃才健康猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄。所以如果肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则