婆婆妈妈们炸鱼或炸猪排、鸡块之后，都会剩下很多油，讲到这「回锅油」就让你皱眉头吗?别急!今天黄景龙主厨出招，教你搞定家庭回锅油，再传授「加味回锅油」小秘方，原来回锅油也能耍花招。回锅油怎么变清1.使用滤网过滤：回锅之前，可以先将油静置一段时间，再将油过滤，若滤网孔目较大，可加三、四层纱布，就能滤得很干净，建议回锅油用个两次就差不多了，不要一用再用，以免变质。2.淀粉：在淀粉中加入少量的水搅拌，然后再倒入油锅中像炸东西一样炸一会，（注意安全），当发现淀粉都结成块了以后捞出来，你会发现油就变清了。3.在油罐里放入鸡蛋壳也可以吸附变黑的杂质；4.如果油有异味，可以放几块土豆片在油锅炸一会，有很好的去
