鹌鹑被人们称为是动物中的“人参”说明它的利用价值有很多,特别是营养方面有很高的供人们补充的营养物质,比如说蛋白质,钙质,矿物质等等,经常吃的话有补充营养提高体质的作用,来看看鹌鹑的一些营养价值以及保健功效。1、俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,所以说这样的食物适合中老年人食用,对于预防高血压以及肥胖症的情况有一定的改善的作用。2、现代医学认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,并且可以阻碍血栓的形成,保护血