我们一说起五花肉就是只知道好吃,因为它既不像肥肉那样非常肥腻,又不像瘦肉那样太瘦了。但是我们在生活中买肉的时候却是很难分清是不是五花肉,所以说更别提是怎么鉴别五花肉的质量了,所以我们也是需要掌握一些鉴别五花肉的知识的,多了解一些生活常识。我们要知道不管是优质五花肉还是劣质五花肉,都是有它自己的特别的,我们只要掌握了这些特点,我们就是会在选购的时候不会很困难,下面我们就是来看看优质五花肉和劣质五花肉的特点。优质五花肉的特点:1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接*吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。3、颜色鲜红 新鲜五花