肉片砂锅,家常菜,,黄酒焖猪尾做法：原料：猪尾巴900g，大葱一根，姜片 蒜 桂皮 八角 干山楂片几片，老抽 冰糖 黄酒350ml 1、猪尾巴去杂毛切好洗净，锅内放冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水，煮开后把猪尾巴盛出沥干水分 2、大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片 3、把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，再加入步骤2准备的其他配料，倒入黄酒，加入适量老抽 4、大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间，加入适量盐，收汁即可取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟把腊肠切片，再切点姜丝 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份 做调味汁 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用四神汤是一款中医食疗汤谱，能调养脾胃、润肺降噪；兼有美白肌肤、减皱淡斑的功效；很适合这个季节食用。材料：肋排/小排150克、薏仁25克、芡实25克、淮山25克、茯苓25克、生姜2片、葱白数根、料酒1勺、盐4克、胡椒粉少许、葱花少许做法：1、将肋排/小排改刀成寸段，装入砂锅加冷水煮开，用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈；2、提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓，把所有材料放入排骨汤里，加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒；3、将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右四神汤是一款中医食疗汤谱，能调养脾胃、润肺降噪；兼有美白肌肤、减皱淡斑的功效；很适合这个季节食用。材料：肋排/小排150克、薏仁25克、芡实25克、淮山25克、茯苓25克、生姜2片、葱白数根、料酒1勺、盐4克、胡椒粉少许、葱花少许做法：1、将肋排/小排改刀成寸段，装入砂锅加冷水煮开，用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈；2、提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓，把所有材料放入排骨汤里，加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒；3、将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右【红豆山药粥】功效：减肥瘦身、“三高”调养、去水肿。原料：红豆；薏米；山药1根；燕麦片适量。做法：1.红豆和薏米洗净后，放后砂锅中，加水盖好盖子，中火加热至锅中水煮开，再煮2－3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟；2.山药削去外皮，洗净切小块，燕麦片切碎一些；3.将山药块和燕麦片倒入焖够30分钟的锅中，盖好盖子，开火继续煮；4.煮至锅中水再次开后，再煮2－3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟即可。5.吃的时候放一点点红糖，很适合冬天。取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟把腊肠切片，再切点姜丝 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份 做调味汁 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用排骨莲藕汤 原料：排骨（约700g）、莲藕2节、生姜1块。做法：1、生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用——抠门吧？嘿嘿将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。3、烧开后加盖转小火炖1小时左右。4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下—鲜笋土鸡汤食材明细: 土鸡 半只 鲜笋 一个姜 一块 葱 一段 枸杞 20粒 盐 一茶匙制作步骤1. 原料图，右上都是小鸡蛋。 2. 烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。 3. 笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。（步骤2,3，可以互换，先把笋片焯水在烫一下鸡。不要煮，就用开水过一下，那样好处理毛，而且去脏东西和血腥） 4. 鸡，笋，葱姜放进砂锅，或者汤锅，煲汤2小时，一个半小时的时候调入盐。 5. 汤汁浓郁的时候即可，放入枸杞。即可出锅。趁热喝最舒服。剩下的肉可东坡肉的做法 主料：上好带皮五花肉800g 辅料：香葱 生姜适量 调料：酱油80ml 绍酒300ml 冰糖40g1、五花肉整块儿焯水定型，中间翻面； 2、用刀刃反复刮蹭焯过水的肉皮，刮去杂质和细毛； 3、切成麻将大小的肉块； 4、砂锅底部铺上一层折断的竹签； 5、先铺上整棵的小葱和切成大片的生姜； 6、再码上肉块，此时肉皮朝下。 7、加入酱油； 8、加入绍酒； 9、加入冰糖； 10、上火，大火烧开后，转微火，盖上锅盖慢炖3个小时； 11、中间打开锅盖，将肉块翻面，这时肉皮朝上； 12、炖好后的肉块，小心移[东坡肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：五花肉:500 克 淡口酱油:180 ~ 200 毫升 黄酒:200 ~ 250 毫升 黄晶冰糖:100 克 老姜:12 片特色：香糯解馋、颤巍巍的大块肉，入口即化，肥而不腻。零烹饪基础也能保证零失败率！步骤：原料五花肉切成 2～3 厘米见方、大小均匀的小块。小砂锅以姜片铺底一层五花肉块肉皮朝下整齐地码入淋入淡口酱油和黄酒，表面撒上碾碎的黄晶冰糖（不放盐和水！），液体需要没过食材。大火煮沸后改微小火（一定是隔十几秒钟才令肉汤微沸......
