肠粉

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• 蒸肠粉的做法 肠粉怎么做

　　将粘米粉、淀粉混合，加清水拌匀。葱切葱花，蒜头碎碎。锅烧热，加油爆香蒜末，再加生抽和少许糖，煮一会舀出。*底的盘子刷上油，加2、3勺的粉浆。洒上葱花，蒸1-2分钟即可刮出来。鸡蛋磕入打散，撒上葱花，卷上装盘即可。　　肠粉怎么做　　主料：　　粘米粉100g，淀粉20g　　辅料：　　水200g，蒜头2片，酱油，糖1小勺，鸡蛋2个，葱1根，油条一根　　蒸肠粉的做法　　1.将粘米粉、淀粉混合，加入适量清水搅拌均匀，放置一会;　　2.葱切成葱花，蒜头切碎碎;　　3.锅烧热，加一点点油，然后爆香蒜末，再加生抽和少许糖，煮一会然后舀出;　　4.准备一个*底的盘子，刷上油，加2、3勺的粉浆;　　5.洒上葱

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• 肠粉的米浆是怎么调的 肠粉调浆配方

　　调肠粉米浆的方法是：将米淘洗干净，用凉水浸泡6个小时以上。水量没过米即可，一定要泡透。时间久点更好。把500克大米加800ml水磨成米浆，然后把50克玉米淀粉溶解于100ml水中，倒入米浆中搅拌均匀。再将100克澄面溶解于55度150ml的温水中，倒入米浆中搅拌均匀。最后米浆中加入40克红薯淀粉，搅拌均匀即可。　　肠粉是很多人都爱吃的早餐，而广东的肠粉更是一绝。大致分为两种做法：抽屉式肠粉、一布拉式肠粉。这两种肠粉虽然制作方法有所差别，但是口感都是滑嫩劲道的，只是抽屉式肠粉更普遍。　　调制米浆的方法有很多，最常见的是用：大米、玉米淀粉、澄面以及红薯淀粉调配而成的米浆。在泡米时一定要将米泡透

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• 做肠粉的米浆怎么配 家庭肠粉最简单的做法 肠粉,米粉

米浆是肠粉制作的主要材料之一，做米浆米和水的比例尤为重要，太浓稠或者太稀都不好，你知道做肠粉的米浆应该怎么配吗，下面小编教你正确方法。做肠粉的米浆怎么配 调制米浆所有的4种食材分别是大米、玉米淀粉、澄面、红薯淀粉，它们的比例大致为10:1:2:0.8。先把500克大米加800ml水磨成米浆，然后把50克玉米淀粉溶解于100ml水中，倒入米浆中搅拌均匀。再把100克澄面溶解于150ml温水（55度左右）中，倒入米浆中搅拌均匀。最后米浆中加入40克红薯淀粉，搅拌均匀即可。米浆调制完成。家庭肠粉最简单的做法用料：大米（泡好的） 200g、水 300g、澄粉 80克、玉米淀粉 10克、料汁 、色拉油

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• 肠粉的米浆是怎么调的 如何制作肠粉米浆 肠粉,米粉

肠粉起源于广东，现在在全国各地都受到很多人的欢迎。肠粉的外皮非常薄，吃起来口感绵软，很多人在家制作肠粉怎么也达不到这样的效果，下面小编为大家介绍肠粉米浆的做法。肠粉的米浆是怎么调的 肠粉米浆是用四种粉调制而成的，分别是大米、玉米淀粉、澄面、红薯淀粉，它们的比例大致为10:1:2:0.8。玉米淀粉有利于米浆凝固成型，澄面能使米浆更晶莹剔透，红薯淀粉有增加滑嫩口感的作用，它们缺一不可，都很重要。如何制作肠粉米浆1、用大米调制米浆准备陈米100克，将陈米用清水淘洗干净后过滤，再用清水浸泡5个小时，将泡软的陈米倒入破壁机中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米浆中加入50

米粉肠粉

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• 肠粉是怎么做的呢 肠粉的原材料有什么呢 肠粉,小吃大全

大家在生活中应该吃过很多的小吃吧，但是你吃过肠粉吗？今天我们就一起来了解一下吧，究竟肠粉是怎么做的呢以及肠粉的原材料有什么呢，跟着小编我们一起来了解一下吧。肠粉是怎么做的呢1.做肠粉的关键是粉浆的调配，在粉浆的配方上。小的时候在家附*的一家肠粉店，看到店里的人用水泡大米，然后放进机器里磨，米浆就慢慢从机器里流出来，之后他们就用米浆做拉肠粉。所以制作肠粉的关键之处，就是一定要用水泡米（粉）过一夜（起码2小时以上）2.把昨夜泡好的米磨好成磨细的米浆后。我们就要然后搅碎肉，调好味道。制作一碟好吃的肠粉，配料千万不可以马虎。3.当然少不了的是秘制的肠粉酱汁和调料了。肠粉源自广东，广东有句说话："吃野要

肠粉小吃大全

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• 肠粉是哪里的特色小吃呢 肠粉有什么禁忌人群吗 肠粉,小吃大全

大家在生活中应该都吃过非常多的小吃吧，但是你知道什么是肠粉吗？你了解肠粉吗？今天我们就一起来了解一下吧究竟肠粉是哪里的特色小吃呢以及肠粉有什么禁忌人群吗。肠粉是哪里的特色小吃呢广东很多餐厅里都可以品尝到肠粉，最早是从广东罗定那边流传出来的。肠粉的做法有很多种，有的是加猪肉，而有的是加海鲜或者牛肉，也有一些是用蔬菜做的素食肠粉。无论是哪一种肠粉，口感都特别好，很嫩滑，而且外形极好看，看起来是半透明的，让人很有食欲。肠粉吃到口中不会太软烂，略有嚼劲。各种配料装到肠粉里，在表面再浇上特别调好的酱汁，再加些青菜和喜欢吃的花生米等，让吃得让人想多吃一些。现在全国各地都能吃到肠粉，配料也有很多可以选择，价

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• 肠粉吃了会上火吗 吃肠粉上火怎么办 肠粉

肠粉本身一般是不容易导致上火的，但是它的酱料是会导致上火，所以大家如果担心会上火的话，在吃肠粉的时候尽量少放辣椒，可以避免上火。肠粉吃了会上火吗有可能会上火，所以大家要适量。吃肠粉本身不会上火。但吃里边的调料会上火，有些人的调料的油一般都煎过的，还加有辣椒之类的就会导致上火。吃肠粉上火怎么办吃肠粉上火的话可以通过一些祛火的茶来降火。1.枸杞子菊花茶是一种中国传统茶饮，属于中医组方茶，可以清肝明目，祛肝火清肝明目、清热祛火、降脂降压、润肠排毒。如要清火菊花多搁。2.淡竹叶茶。清热去火、除烦、降脂效果更加显著，长期饮用有助于延年益寿。淡竹叶，传统配方凉茶和饮品王老吉清火茶的主要成分。淘宝可买，备用

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• 肠粉可以用微波炉加热吗 肠粉冷了怎么加热 肠粉

肠粉如果冷了的话是可以用微波炉加热的，不过加热的时间不要太久，会影响肠粉的口感，一般30秒左右就可以了，其实肠粉加热起来还是很方便的。肠粉可以用微波炉加热吗可以用微波炉加热。肠粉放冷了是可以重新加热的，只不过加热之后没有最初的味道了。口感也不好了，没有刚做的那么柔软，而且味道热过以后也会改变。这是普通的早餐，如果方便的话，建议还是去吃刚做出来的吧。肠粉冷了怎么加热肠粉一般用微波炉加热是最方便的，另外也可以放电饭煲蒸一下加热。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。怎么用微波炉做肠粉准

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• 肠粉热量高吗 减肥可以吃肠粉吗 肠粉

肠粉的热量不算低，它的热量是和米饭差不了多少的，因此，对于需要减肥的朋友们来说，肠粉不要吃太多，吃多了会和米饭一样容易长胖的。肠粉热量高吗肠粉的热量属于正常，不高不低。每100克的肠粉所含有的热量大概在110大卡。不过这个只是一个大概的数值，因为肠粉里面包裹的材料不同，加入的调味料不同，其热量也是不一样的。比如说每100克的虾仁蒸肠粉所含有的热量为125大卡，每100克的叉烧肠粉所含有的热量为140大卡，每100克的煎肠粉所含有的热量为140大卡。基本上来说，肠粉的热量保持在每100克110大卡到140大卡之间。减肥可以吃肠粉吗肠粉的热量跟白米饭的热量差不多，因此建议在减肥期间只能适当的食用一

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• 肠粉能多吃吗 过犹不及 肠粉

肠粉不要吃太多了，虽然肠粉也是挺有营养的，但是也不建议吃太多，适量就好，适量才能起到最好的效果。肠粉能多吃吗适量吃最好，什么好吃的东西都是过犹不及的。肠粉是用大米加工的米制品，出炉时白如雪，薄如纸，油光发亮而著称。它价格便宜，美味，大人小孩都适合吃。肠粉含有丰富的色素、微量元素、维生素等，营养价值极高。肠粉的粉是什么做的蒸肠粉是广东地区汉族传统名吃之一,属于粤菜菜系,是一道米制品,因其形状似猪肠,所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆,铺在洁净的布上放在锅中蒸熟,加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。潮州肠粉好吃吗应该是潮汕肠粉里最具辨识度的肠粉了，其与众不同的地方就是不用卤汁，上面淋上粘稠的花生酱和

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• 肠粉是发物吗 肯定不是 肠粉

肠粉不是发物，肠粉是米做出来的食物，一点都没有发物的特性，只要吃肠粉的时候不加辣椒就一点也不发了。肠粉是发物吗肠粉是把米加水磨成浆，再把米浆蒸成一层很薄的糍层，后将其卷成肠形的食物。故名为肠粉，不是发物也。肠粉用什么米好广东的肠粉是用普通的粘米做的，也不要什么泰国米、东北米、丝苗米，就是一般的粘米就行，我看不是米的问题，而是制作工艺问题，首先要浸米，要浸泡24小时，水要以浸过米面为准，磨米要有耐性，要磨二次以上，最好磨三次，为的是使米浆更幼滑、米水混和得更好。肠粉的类型除了广式的布拉肠、潮汕的酱汁肠，广东还有两种不同地区，但也是许多人热爱的口味，那就是抽屉肠和河口的石墨肠粉、窝篮肠粉等等。抽屉

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• 肠粉是用什么米做的 老米最好 肠粉

肠粉就是我*常吃的大米做的，是不是很奇怪呢，其实做肠粉用到的米是越老越好，做出来效果更好吃哦。肠粉是用什么米做的建议就用*时煮饭吃的米就可以做出肠粉来，但是这个米最好是老米，老米就是指存放多年的米，质量比较差的那种，煮饭吃都很难吃的那种就可以了。蒸肠粉小知识以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。**初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠，广州人也称之为拉肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸

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• 肠粉是哪里的特色 广州特色 肠粉

肠粉是广东的特色，薄薄的一层肠粉包裹着鸡蛋或肉还有生菜，经过蒸熟，口感非常的好，是大家都爱吃的菜品。肠粉是哪里的特色肠粉是广州的一种特色小吃，如果你去广州的话，你的广州朋友不带你去吃的话，那么他一定不是地道的广州仔。潮汕肠粉有啥特色最大的特色就是“各有特色”!为什么这么说呢?因为潮汕肠粉是只是潮汕各地肠粉的粉的总称，并不特指某个品种，潮汕虽然小，肠粉流派却多，有潮州肠粉、汕头肠粉、普宁肠粉、澄海肠粉、潮阳肠粉，饶*肠粉……，虽是都叫潮汕肠粉，但风味各异，配料不同，卤汁不同，口味更相差巨大，不像广式肠粉那么大同小异!潮汕人擅学，更擅改进，而且还必精改!这得益于大部分潮汕人根子里都有的这种“精改”

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• 肠粉可以隔夜吗 肠粉可以放多久 肠粉,米粉

肠粉是一种美味的小吃，做法简单，味道可口，用薄薄的粉皮包裹肉类即可。那么，肠粉可以隔夜吗？肠粉可以放多久？肠粉可以放多久肠粉的米浆放24小时可用，也就是说，今天没用完的明天还可以用，但还是没有新鲜的好，天气热可以放冰箱，一般不超过24小时!做好的肠粉最好是不要存放，一般都是现做现卖，肠粉冷了吃起来真的是很难吃。肠粉可以隔夜吗可以，但隔夜的最好不要吃，细菌较多，对身体不好，会变硬，就算蒸过了口感也会变差的，建议新鲜买，新鲜吃肠粉含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等。肠粉的做法材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。1、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉；2、将猪肉和

米粉肠粉

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• 肠粉用什么粉做的？肠粉为什么这么好吃 肠粉

很多人说去一趟广东，一定要去尝尝当地的特色肠粉等美食。那么，肠粉用什么粉做的？肠粉为什么这么好吃？肠粉用什么粉做的粘米粉120克;澄粉(也叫小麦淀粉)或红薯淀粉25克;水380克;油和盐少量(可省);肉馅少量;鸡蛋3个;葱花适量;(蒸粉皮(三人份))大蒜;生抽;蚝油;淀粉;(熬酱汁)有粉、有菜、有肉、有蛋，这样一份丰盛美味的早餐其实真花不了多少时间!做法和步骤1、大蒜五六瓣(我图中用的是比较小的)剁碎。2、淀粉两小勺(很小的勺)，加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。自己把握咸度，我本来称量过，当时没记下来，现在忘了，自己尝一下最保险。3、热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入

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• 肠粉有营养吗？肠粉配料汤怎么做好吃 肠粉

肠粉是地方小吃，很多人早餐也喜欢吃。那么，肠粉有营养吗？肠粉配料汤怎么做好吃？肠粉有营养吗肠粉含有丰富的色素、淀粉、微量元素、维生素等。肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。(潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。)又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，

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• 物条肠粉《汕头老街美食图》

给广州物条肠粉馆绘制的 “汕头老街美食图”，店主是在广州生活的汕头青年，希望开一家更有潮汕特色的肠粉店，所以这幅插画融入了汕头不少经典小吃店和熟悉的汕头元素（校服、乌鲨摩托车等），让店面装饰更有本土情怀。（本插画作品版权归物条肠粉馆所有，请勿擅自使用） 来自汕头 / 绘画/插画师 跳叫板

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• 物条肠粉《汕头老街美食图》

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美食肠粉

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• 【肠粉】【准备食材】： 三象粘米粉400克、…

【肠粉】【准备食材】： 三象粘米粉400克、澄粉或生粉2两，马蹄粉1两，油1两，水4.斤，葱一根，蒜瓣两个， 虾皮两勺，生抽一勺，白芝麻一勺，芝麻酱两勺，辣椒酱两勺。 做法： 1.锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。 2.将粘米粉，生粉，盐，油（加油后肠粉会更滑），水一起兑匀， 葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻） 3.*盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。 4.将一勺米粉浆倒入*盘中，摇晃均匀，摆*，大火入蒸锅蒸2分钟即可。 5.蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等。 （前后蒸了*十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用

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• 【三酱猪肠粉】1.将猪肠粉切成段，放入微…

【三酱猪肠粉】1.将猪肠粉切成段，放入微波炉高火3分钟或在锅中蒸热；2.甜酱、花生酱和辣酱分别取适量放入小碗中拌匀；3.取适量食用油放微波炉加高火2分钟； 4.将酱汁浇在猪肠粉上，加适量熟油一起拌匀，再洒上白芝麻即可食用。

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北海侨港之越南肠粉~感谢老姐的款待~

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