火锅是一种非常热门的美食,尤其在寒冷的冬季。吃火锅的时候火锅里面会起很多泡沫,那么,火锅为什么会起泡?火锅起泡怎么办?火锅为什么会起泡锅底起泡沫有很多种原因,这里列举一些重要的原因:1、油很脏;2、油水分离不足;3、打锅的各项材料未清洗;4、碱发类和带血类菜品太多;等等诸多原因。火锅起泡怎么办凡是碱发烫食原料,要尽量漂尽碱味。采用清泡法:一是降低锅底温度,不要使汤料过于沸腾;二是最简单易行的方法,用勺搅打消泡,或将泡舀走。在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类(即消泡剂),使汤料清泡。注意,使用消泡剂一般为汤料的千分之一,过多反而会使汤料起泡。火锅为什么会浑汤有一些原料会在火锅进行调味时产生浑汤的现象