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MACARON—甜品界的上流名媛 是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅.它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼,这种甜食出炉后,以一个圆形*底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心也在法国东北地区偶尔可见.
怀旧是一种很特别的思绪，不论年纪、经历，对旧时代的景致总带着特别感情，彷佛基因中遗传了旧记忆。梁润湛是地道的香港画家，五十后的他经历过香港朴实的木屋区时代，对旧时代的香港，尤其是老铺头，难以忘怀。形形式式的帆布帐篷、大大只写着店铺名字的彩色招牌、乱中有序的货品展示，是那年代的老铺特色，梁润湛均细心的重现出来。北京是梁润湛另一个钟爱的地方，文化气氛浓厚的胡同更是让梁润湛的流连忘返，可惜随着时代转变，这些胡同已续渐消失。透过水彩颜料重现的北京胡同给人一种安静、和谐的感觉。大城市把旧建筑拆卸重建发展，新建筑虽光鲜实用却少了一份气质及人情味，梁润湛用一笔一划把香港和北京的纯真年代保存下来
