北京特产糕点是核桃酥和冰花酥。核桃酥是北京传统特产，用核桃加工制作而成的一种糕点，营养价值极高。蝴蝶酥是一种香酥可口的点心，颇具北京特色风味的美食，因形状和蝴蝶相似而得名。北京特产糕点什么酥核桃酥核桃酥是北京的知名特产，用核桃和枣作为原料，将面粉过筛之后，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋、油料、核桃仁混合均匀，再放入面粉一起拌匀，分成小剂子，搓成圆形，放进饼盘，在每个中压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，烘烤至金黄色。核桃酥质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。蝴蝶酥蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名，其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。蝴蝶酥用面粉、白糖、白油、蜂蜜等做成，将糖用水化
