过去，提到火锅，印象就是一大锅，例如「寿喜锅」、「什锦锅」……家人围着大锅大快朵颐。相信很多人都有这样的童年回忆吧。不过，最*的饮食市场已经「个食化」了。超商里有一人独享的泡面、面食类，超市里有小包的熟食、一人份的火锅用蔬菜和汤汁，都大受欢迎。或许家人齐聚大啖大锅的时代已经结束，如今是「小锅当道」了。事实上，独居的人数逐年攀升，双薪家庭的数量更是爆增，加上家人回家时间都不同，因此一个人吃晚饭早就理所当然了。我想，正因为处在这样的时代，能让一个人的餐桌更多彩多姿，更散发幸福滋味的「小锅料理」才会应运而生。大锅、小锅虽然都是火锅，但以料理来说，两者大不同。大锅是将大量的火锅料放入大量的汤汁中，各种
