瓜果类是夏季盛产的蔬果食材,其中多数人较不熟悉的佛手瓜,富含多种营养成分,风味亦清爽,料理起来简单又快速,那么佛手瓜怎么挑选新鲜的呢?认识佛手瓜产季: 9月~4月别名:隼人瓜、合掌瓜、梨瓜佛手瓜就是龙须菜的果实,外观约15公分呈长梨形,果皮表面有不规则纵沟,加上瓜形宛如双手合十而取名「佛手」。市场常见佛手瓜为绿皮种,果肉为白色,整体口感清脆多汁,营养价值高,做快炒、炖汤或凉拌都很适合;也可以腌渍或做成生食凉拌菜,吃来爽口且清甜。佛手瓜如何挑选看表皮:表面纵沟较浅、摸起来较光滑,且表皮具光泽者为佳。看茸毛:外皮带着些许细软茸毛的佛手瓜表示比较新鲜。佛手瓜料理前如何处理佛手瓜不需削皮,洗净后对切开