一般我们购买的红参都是晒干的，可以保存较长的时间。但是红参保存的时候也会出现发霉变色的问题。那么，红参发霉了还能吃吗？红参发霉了还能吃吗发霉的红参是不能吃的，有毒性的，一般会有黄曲霉毒素，有致癌性，不能吃的。只要是发霉的东西是不能吃的，避免出现腹泻，中毒，或者致癌。下次注意人参的保存，要用木盒装，保持通风，否则很容易发霉的。发霉的红参怎么处理发霉不严重的人参，可以先晒干或烘干，用软毛刷或牙刷刷去霉斑，再用温水清洗，最后用白酒进行清洗，再放置在阳光下晒个或是烘干。红参发黑了还能吃吗能吃。一般的说不问题，但首先检查下看，外观有无明显变化，然后嘴嚼度口感。若无污染且外观、口感无变化则说明还是好的。红
