杏子和李子一样,除了可以直接食用以外,还可以加工成各种特色美食,不仅耐放,而且味道好。那么,杏怎么腌制?杏子怎么腌制好吃?咸杏怎么做咸杏坯 鲜杏子50公斤,食盐7.5—8公斤,可晒杏坯20公斤。原料要求:鲜杏八成熟度,颜色由青略转白,肉质坚硬。腌制、晒坯:腌制和晒坯方法同咸梅坯。咸坯加工应注意的事项:1、腌制期间经常检查,防止脱卤而霉变。2、余卤可以循环利用。3、包装的容器以竹箩为佳。4、腌制果品咸坯的过程中切忌沾污油渍。杏子怎么腌制1、原料要求:选个匀、肉厚黄色鲜杏。八成熟,无虫病,无伤残。2、腌制:在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15~30公斤。成熟度高的杏要多加盐,使杏肉迅速凝固,