腌牛肉

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• 尖椒牛柳怎么炒比较嫩,超市腌好的牛柳怎么洗 尖椒牛柳怎么做牛肉嫩

牛柳就是牛的里脊肉，可以清炒，也可以炖食，很多人喜欢用尖椒来炒牛柳吃，那么尖椒牛柳怎么炒比较嫩呢? 尖椒牛柳怎么炒比较嫩 1 在制作尖椒牛柳之前，一定要用小苏打粉和在牛肉的表面，稍微的进行腌制就可以了，然后再放入到锅中开始炒，这样是可以让尖椒牛柳的肉质嫩滑的。不过一定不能加入太多的小苏打，这一点需要我们重视，否则是会导致尖椒牛柳的味道和口感变差。

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• 水煮牛肉的牛肉怎么腌才嫩,水煮牛肉用哪个部位的肉 做水煮牛肉用哪的肉

牛肉的吃法有很多种，既可以炒着吃，也可以炖汤，或是腌制食用，水煮牛肉也是一道很好的菜肴，那么水煮牛肉的牛肉怎么腌才嫩呢? 水煮牛肉的牛肉怎么腌才嫩 1 1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。 注意：千万不要把牛肉放水里浸泡，这样会把牛肉中的血红蛋白泡掉，从而使得牛肉失去营养。 2、在切好的牛肉盆里放料酒达到去腥的效果。然后再放入酱油和耗油进行提鲜。 3、加上

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• 腊牛肉发霉了还能吃吗 腊牛肉臭了还能吃吗 牛肉腌久了还能吃吗

牛肉含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。 腊牛肉发霉了还能吃吗 1 腊牛肉有点发霉，不能吃了，就是洗干净也不能吃，因为里面的营养成分流失比较多，洗干净表面上看起来好像没有变质，其实里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。

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• 用什么料腌制牛肉 腌牛肉怎么腌 腌牛肉的腌制方法

牛肉是我们常见并常吃的食物，一般菜市场或者超市都是有的卖的。牛肉家常菜的做法有:白菜烧牛肉，黄豆烧牛肉等。 用什么料腌制牛肉 1 想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉。 1、玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质，等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。 2、地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡

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• 小苏打腌牛肉方法 小苏打腌牛肉

步骤1食材：牛肉300克、小苏打2克、清水80克、蛋清1个、淀粉3克。 调味料：食用油1克、蚝油1克、生抽1克、糖1克。 步骤2牛肉沿垂直于牛肉的纹路切薄片。 步骤3牛肉中加入蚝油、生抽、糖、小苏打、40克清水不停搅拌，搅拌一会后再加入40克清水不停搅拌，使牛肉充分吸收水分。 步骤4加入蛋清、淀粉，搅拌至牛肉带有黏性。 步骤5再放入食用油搅拌几下，放置腌制30分钟即可。

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• 腌牛肉有点臭了怎么补救 腌牛肉有点臭的处理方法

　　腌牛肉有点臭的话，可以切成条之后冲洗干净，然后与白酒、花椒粉、辣椒粉一起放入容器中揉搓；静置半小时后放入油锅炸干，捞出之后加入芝麻、花椒碎，放置在阴凉通风处风干即可。　　腌牛肉有点臭了怎么补救　　一般来说，如果腌制的生牛肉散发出臭味的话，最好就不要再吃了，将其直接丢掉比较好。因为牛肉有臭味，则说明牛肉变质了。　　牛肉在变质之后，所滋生出来的细菌超过安全标准。如果坚持食用发臭的牛肉的话，很容易影响身体健康，伤害肠胃，出现腹痛、腹泻以及食物中毒症状。　　但如果腌牛肉只是有点臭的话，稍微处理一下还是可以吃的。首先，将腌制好的牛肉切成条状，然后用流水反复冲洗几遍，最好将臭味冲干净。　　接着，将牛肉

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• 火锅嫩牛肉是哪个部位 火锅嫩牛肉的做法 牛肉,腌牛肉,火锅

又到了吃火锅的季节，要说冬天还是和火锅最配。热气腾腾的火锅配上暖气，和家人朋友在一起吃火锅，别提有多幸福。火锅中最常见的食材就是嫩牛肉，关于嫩牛肉的人做法你知道吗。火锅嫩牛肉是哪个部位 黄瓜条和辣椒肉。 火锅店中的嫩牛肉一般选用的是黄瓜条和辣椒肉，其中黄瓜条是牛后腿靠*肋部的一块，而辣椒肉是前腿靠*肋部的肉，相对来说这两个部位是牛身上运动量最小的部位，所以肉质非常细嫩，用来烫火锅是非常好吃的。 一般火锅店中的嫩牛肉需要经过解冻、捶打、腌渍入味几个过程，这样做出来的牛肉自然也是非常好吃的。火锅嫩牛肉的做法1、选材：在购买牛肉的时候，有条件的可以尽量选择肉质比较细嫩的牛里脊和牛眼肉，避免选择口感比

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• 干巴菌什么味道 酷似腌牛肉干的香味 干巴菌,菌类

菌类的种类很多，不同的菌类味道差别很大，有的菌类味道很怪，有的则十分美味。那么，干巴菌什么味道？干巴菌好吃吗？干巴菌什么味道干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，其味道鲜香，此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。干巴菌好吃吗干巴菌风味独特，是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。与青辣椒和瘦肉共炒，其芳香更加浓郁，可与鸡**相媲美。可晒成干菌保存，亦可制作成独具特色的罐头。干巴菌什么颜色这种干巴菌开

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• 一斤牛肉放多少盐 腌一斤牛肉放多少盐 牛肉,盐

牛肉是吃的最多的一种肉类之一，牛肉不仅可以吃新鲜的，还可以腌制后制成腊牛肉。那么，一斤牛肉放多少盐？腌一斤牛肉放多少盐？一斤牛肉放多少盐腌制一斤牛肉，大约需要放2两盐，盐不可放太多，也不可太少，太多了会太咸。放的太少会坏掉，所以一定要放适中。腊肉的腌制很讲究，也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，特别是肉皮上要用盐多擦几次，不然熏好后的肉皮嚼不动，还可以加点白酒。不要加其他的香料，这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天，每天翻动一次，把上面的肉放下去，下面的放上来。保证肉腌匀。三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干

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• 腌牛肉用什么粉？腌牛肉用什么料？ 牛肉,腌牛肉

腌牛肉是一些家常常见的原料混合后制作而成的，其中粉是必不可少的一种原料，可以选用地瓜粉、玉米粉、淀粉等。那么，腌牛肉用什么粉？腌牛肉用什么料？腌牛肉用什么粉想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉。1、玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质，等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。2、地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。应用于中式点心制作较多。在腌制好的肉类上过上一层地瓜粉，烹炸出来的效果很好。腌牛肉制做方法1、第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。2、第二步，放料。在切好的牛肉

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• 腌牛肉放多少盐？腌牛肉盐的比例 牛肉,腌牛肉

腌牛肉是把新鲜的牛肉用盐腌制，和腌肉差不多。一方面腌牛肉的味道比较香，另一方面腌牛肉便于长期保存。那么，腌牛肉放多少盐？腌牛肉怎么放盐？腌牛肉放盐比例牛肉1斤2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用碱3克（注意：最多不能超过5克！否则肉容易变得太嫩而影响口感。）、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、水少许，蛋清1个。牛肉、蛋清拌均。上述各调味料和水、淀粉和均，分成几次与肉拌均，蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时即可。腌牛肉做法材料：牛肉300g、芫茜适量、蒜头适量、油盐、生粉、鸡粉、生抽、陈醋、麻油、孜然粉、味精、红辣椒两个1、牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制2

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顾启

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