大白菜作为最常见的一种蔬菜,与我们的日常饮食密切相关。但是,我们*时在吃白菜的时候可能会吃到发苦的白菜。那么,白菜发苦能吃吗?大白菜发苦是什么原因?白菜发苦是什么原因大白菜口感好坏和品种有一定关系,温差大,糖分容易积累,白菜口感会更好,所以一般来说,秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美。一有些白菜味道发苦,口感不佳,与施肥有关,施加氮肥会使大白菜产量提高,但是这样的白菜因为肥料催长,口感稍差,如果氮肥过多,味道还会有些发苦。一般情况下肉眼不好区分哪些白菜氮肥施加过多,市民在挑选大白菜时,可以选择一些白菜帮儿薄、棵小的,而且菜心包得越紧越好,这样的白菜又甜又干净。白菜发苦能吃吗白菜的苦与品种季节等有关