淡水鳕鱼

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• 鳕鱼是海水还是淡水鱼 属于深海鱼 鳕鱼,鱼

鳕鱼是一种美味的鱼类，很多美食小吃都是精选鳕鱼为食材，例如鳕鱼条、鳕鱼汉堡等。那么，鳕鱼是海水还是淡水鱼？鳕鱼是什么鱼？鳕鱼是海水还是淡水鱼鳕鱼属于海水鱼。鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太*洋鳕鱼。 鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。鳕鱼的营养价值鳕鱼每百克肉含

鱼鳕鱼

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【DIY香酥鳕鱼块】1.鳕鱼冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；2、调“酥炸糊”：油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；3、热锅下油，至八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

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【香菇蒸鳕鱼】材料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺。做法：1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝。2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油。4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上。5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸。6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。

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♡【花朵甜品】♡『鳕鱼樱花羹』用料樱花鳕鱼金针菇做法金针菇，鳕鱼焯水；锅内加入高汤，分别倒入已经过水处理好的食材，边滑动铲子边进行勾芡；倒入樱花，起锅。

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• 肉质鲜美的香煎鳕鱼

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香菇末蒸鳕鱼 1.鳕鱼块处理干净，并且小心的除去鳞片，新鲜香菇剁碎备用； 2.把香菇末均匀的铺在鳕鱼块上，找一个小碗，倒入料酒； 3.倒入蒸鱼豉油，根据口味放少许盐，蒸鱼豉油有咸味，不放也可； 4.在放入适量的糖，调成料汁； 5.把调好的料汁浇在鳕鱼上； 6.蒸锅水烧开后上屉大火蒸7-8分钟即可。

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• 【米香鳕鱼饼】材料：鳕鱼一块、剩米饭1碗…

【米香鳕鱼饼】材料：鳕鱼一块、剩米饭1碗、鸡蛋3个、面粉60g、蒜瓣2个 小香葱适量、盐2茶匙、白胡椒1茶匙、鸡精半茶匙、香油半茶匙 做法：1.鸡蛋打散，小香葱，蒜切碎，鳕鱼切块，用盐和料酒腌下。2.鳕鱼在锅中捣成泥，盆里倒入剩米饭、面粉、鸡蛋、小香葱、蒜末、盐、白胡椒、鸡精搅拌均匀。3.加入鳕鱼泥和香油搅拌上劲，用手拍成圆饼，放入锅中煎制，煎到两面呈金黄色即可。

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蛋煎鳕鱼的做法材料净鳕鱼肉300克水发香菇葱末精盐绍酒面粉鸡蛋4个胡萝卜姜末味精胡椒粉色拉油适量1.鳕鱼肉洗净切薄片，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱末、姜末腌渍入味；2.香菇、胡萝卜切片；青蒜切碎鸡蛋，打散，加面粉、鳕鱼片、香菇片、胡萝卜片、青蒜，拌匀成鳕鱼蛋3.油烧至八成热，倒入鳕鱼蛋液，微微转动煎锅，使鳕鱼蛋液摊开，待蛋面凝固时，翻一面，改用文火煎透，铲出装盘即成。香菜、鲜花饰盘。

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将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝姜洗净后切丝；青葱洗净后切成段；将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀将鳕鱼块放入盘子中，铺上姜丝、火腿丝和香菇丝，再倒入调好的汁。将盛放鳕鱼的盘子放入蒸锅中大火蒸5分钟，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即可

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