芦笋属于酸性食物,它的ph值是小于7的,大多数蔬菜基本都是偏碱性的,对人体非常好,可以适量多吃一点,有助于保持体内的酸碱*衡。芦笋是酸性还是碱性芦笋是酸性的,ph值较小于7。碱性酸性食品中的定义,是根据其在体内的最终消化后的产物的酸碱性定的。 茶水PH值弱酸性,但是是碱性食品的原因就是这样。芦笋营养价值芦笋味甘,性*,有健脾益胃的功效,可用于胃痛、大便秘结。芦笋富含天门冬酰胺及多种甾体皂苷物质,对心血管病、水肿、膀胱炎等疾病均有疗效。芦笋如何挑选1看新鲜程度无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。以全株形状正直,嫩茎新鲜、质地细密,笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒、未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩