呙笋,,,【让竹笋变身春季餐桌上的宴客菜——笋香南乳肉】用料：野生竹笋500g 五花肉250g调料：大蒜2瓣 南乳汁约5汤匙 冰糖2颗 料酒1汤匙 生抽1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 清水适量1.1.野生竹笋切段，略粗的根部对切两半。五花肉冷冻两小时后取出，切薄片，大蒜切片2.锅内热油，加蒜片炒出香味后加五花肉片翻炒至变色，加南乳汁、冰糖、生抽、蚝油和料酒后继续翻炒均匀3.入笋段一起翻炒后淋入少许清水（不要没过菜），调中火后加盖五分钟，转大火收汁即可江南浙江名菜杭三鲜材料：水发肉皮100克，鱼丸6颗，猪肉50克，熟鸡肉50克，河虾50克，冬笋一棵，1、冬笋去壳水煮熟切片，虾剪去虾脚，猪肉剁碎，放玉米淀粉、盐搅拌均匀后，搓成小丸子上锅隔水蒸熟。水发猪皮切片，熟鸡肉切片，2、热油锅，放少量葱段煸炒出香味，把肉皮、鸡片、笋片、河虾和肉丸子一起放入锅中，加酱油、盐、黄酒、白糖、和上汤3、烧滚后调入蔬之鲜，放入鱼丸煮开，最后用调稀的玉米淀粉勾芡。装碟后撒上葱花即可。香辣过瘾【干锅肥肠】 原料：猪大肠 青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜调料：1、葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒 2、盐、蚝油、老抽、白糖、味精1、肠用面粉、醋反复搓洗，再清水冲洗数次。切小段放冷水锅中，倒2勺白酒，丢几个葱白段和姜片大火煮20分钟捞出2、锅下油，冷油时丢10几粒花椒慢慢炒香，调料1放入继续煸炒出香味3、倒入大肠，放一勺蚝油，一勺老抽上色炒匀，放盐，白糖。倒开水淹没食材的1/2翻匀，盖上锅盖焖至汁水收干4、先放青椒、胡萝卜、芹菜略炒2分钟。再放黄瓜、青笋翻炒几下，一点味精关火春天不要错过这道菜【油焖春笋】材料：春笋 生抽，老抽，糖，盐 醋1.春笋切滚刀块，入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味。沥干水份备用2.高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。（没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来）3.油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄。倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟。4.大火收汁，出锅撒上葱花。【 永远不变黄脸婆 必须吃这9样】1、枸杞酒酿蛋：给您好脸色。2、木瓜红枣子蜜：补血养颜。3、花生芝麻糊：抗衰老。4、核桃松仁粟米羹。5、双豆鸡翅汤：增加皮肤弹性。6、山药青笋炒鸡肝：改善皮肤色泽。7、多吃“双豆”（土豆、豌豆）：祛斑美白。8、常食花粉远离皱纹。9、细肤美颜吃点牡蛎。制作步骤1. 烧麦馅料的做法：将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁；锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟，盛盘。糯米提前浸泡过夜，控水。将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。将猪肉切粒，炒熟后，与蒸好的糯米一起翻炒均匀即可。2. 可以加入一些香麻油拌匀。3. 准备一些水饺皮，舀一小勺馅料放在中央，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以。4. 收口处摆一颗青豆。开水入蒸锅，中火15分钟即可，焖半分钟出锅即食。雪菜 60克猪里脊肉 80克油 60克料酒 3克盐 两勺胡椒粉 适量葱末 适量冬笋 80克潮面 400克生粉 1小勺老抽 1勺鸡精 半小勺胡萝卜 2片作法1.猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀；2.冬笋切片，酸菜备用；3.潮面下入沸水中煮至半熟；4.捞出过水冲凉备用；5.锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内；6.下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟；7.加入半锅水，加盐、老豌豆糯米饭1.糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁，豌豆洗净;2.起油锅把咸肉丁煸炒透，出香味;3.倒入笋丁和香菇丁，放一点点料酒，炒1分钟;4.再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干;5.放水至刚刚没过所有材料，煮开;6.倒入电饭锅中，插上电，按下煮饭键，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可。制作步骤1. 烧麦馅料的做法：将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁；锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟，盛盘。糯米提前浸泡过夜，控水。将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。将猪肉切粒，炒熟后，与蒸好的糯米一起翻炒均匀即可。2. 可以加入一些香麻油拌匀。3. 准备一些水饺皮，舀一小勺馅料放在中央，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以。4. 收口处摆一颗青豆。开水入蒸锅，中火15分钟即可，焖半分钟出锅即食。by:千百度1将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。2锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。3加入调料和香葱炒熟，盛盘。4糯米提前浸泡过夜，控水。5将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。6鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。7将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来。8用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。9入烤箱，180℃，25分钟左右即可。
