步骤1准备食材:黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。 步骤2将洗净的香菜切小段。 步骤3在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀。 步骤4然后放入碗中,加入盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉,倒入绍酒。 步骤5面粉倒入盘中,将黄花鱼放在面粉上,抹上面粉。 步骤6再把鱼放入鸡蛋液中,挂上鸡蛋糊。 步骤7下入倒少许油的锅中,煎至两面呈金黄色,捞出沥油。 步骤8锅中留底油,下入姜丝、葱花,炒香。 步骤9再烹入绍酒、白醋,加入白糖、盐,再倒入适量清汤。 步骤10放入黄花鱼,转小火慢煎至熟透。 步骤11待汤汁收干后捞出装盘