步骤1准备食材:羊肉300克,胡萝卜200克,干辣椒10克,香叶2片,油适量,姜1块,大蒜4瓣,冰糖4颗,桂皮1块,八角3个,料酒1汤匙,盐1茶匙,老抽2汤匙,大蒜叶1根。 步骤2姜切片。 步骤3大蒜拍扁。 步骤4大蒜叶切段。 步骤5胡萝卜切滚刀块。 步骤6干辣椒切段。 步骤7羊肉切小块。 步骤8烧一锅开水放入姜片,羊肉焯水,撇去浮沫捞出。 步骤9锅中倒油烧热,加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮,再放入羊肉翻炒上糖色。 步骤10倒入清水,大火煮沸转小火,再加老抽、料酒,盖上锅盖焖30分钟左右。 步骤11然后加入胡萝卜焖煮5分钟。 步骤12加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟