烤鱼是不可以用火锅的，火锅是水煮的，而烤鱼是要用烤的，所以说，用火锅做烤鱼是做不出来的。烤鱼能用火锅吗不是的，烤鱼是烤，火锅是煮的，不是一个概念，串串、冒菜、麻辣烫才是在火锅的基础上延伸出来的。烤鱼用什么鱼最好鳜鱼，又叫桂鱼。桂鱼应该是鱼类中最具肉鲜感的鱼种，桂鱼肉质丰富，口味鲜美而且难能可贵的是桂鱼富含高营养价值，其蛋白质含量较多，常吃桂鱼有利于滋阴补肾，强身健体。桂鱼属于淡水鱼种，而且是一种名贵的淡水鱼，素有“河中龙肉”之称，明代名医李时珍更是称其为“水豚”，其闻名程度可见一斑。鲈鱼：鲈鱼肉质鲜美，富含蛋白质与维生素a，是人体吸收营养素的一种美食介质，鲈鱼盛产与南方，捕获难度较大，因而进价
