川菜菜谱

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• 夏季开胃菜谱大全,夏季开胃菜谱家常菜,夏季吃什么菜开胃

夏天炎热，心烦气躁，很多时候连吃饭都没心情，那么这时候，开胃菜就显得尤为重要，那么夏季都有哪些菜开胃健食呢？下面一起看看夏季的开胃菜谱吧！ 酸辣藕片 1 食材：藕500克，泡椒20克，五花肉200克，葱段适量；醋、酱油、盐、淀粉各适量。 做法： 1.藕洗净切薄片；五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用；泡椒切三角形。 2.热油锅将肉炒至7成熟，盛起；另起油锅爆

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• 痛风三餐食谱菜谱大全 痛风三餐菜谱也要分急性期和缓解期 痛风三餐食谱菜谱大全

痛风可以通过食疗养生的方法调理，因此很多人都非常注意痛风的三餐食谱，下面就给大家介绍下痛风三餐菜谱大全。 痛风急性期早餐菜谱大全 1 包菜鸡蛋汤 原料 包菜40克，蛋黄2个，盐1克 做法： 1.洗净的包菜切碎，倒入沸水锅中焯至断生，捞出，沥干水分，装盘。 2.蛋黄中倒入包菜碎，搅拌成包菜蛋液。 3.另起锅，注入约600毫升清水烧开，倒入包菜

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猪肝以大火爆炒最为鲜美，并且口味麻辣，十分美味，是理想的开胃健食食物，下面看看火爆猪肝怎么做的。 食材 1 主要食材：猪肝300克 其他食材：大葱50克、姜少许、蒜4-5瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、生粉2茶匙10克、蒜苗5根、胡萝卜半根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙。 做法

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• 鱼香茄盒的做法 川菜中特别味型的菜肴

鱼香茄盒是我国川菜中一道极为重要的菜肴，它那鱼香味在川菜的味型中尤为特殊。鱼香茄盒的作法就是采用泡椒、姜末、醋等配料从而形成烧鱼的独特滋味以及口感。那香浓靓丽的鱼香汁和酥脆的窃饼加在一起后更是一种极其享受的味觉体验。下面让我们来下看鱼香茄盒的做法吧！鱼香茄盒首先需要的就是准备好食材：茄子、肉沫、豆瓣酱、泡椒、生姜、大蒜、小葱、香醋、鸡蛋、生粉、淀粉。紧接着就将肉沫、少许盐、淀粉、一点水一起搅拌均匀作为肉馅，还有把茄子洗干净后切片作为夹子，将肉馅放在两片茄子中间。随后将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈，再放入油锅中油炸，等到两面都呈金黄色就可以将其捞起。鱼香茄盒

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• 川菜茄汁鱼是什么鱼做的 做茄汁鱼用什么鱼

　　川菜茄汁鱼一般用鲅鱼作为主要材料进行制作，鲅鱼有补气、*咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。　　茄汁鱼是一道著名的川菜，色香味俱全，以鲅鱼为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。茄汁鱼成菜鲜红微辣，咸香可口。鲅鱼是生活在海洋里的小鱼，这种鱼的肉质紧实，口感非常好，而且营养价值极高，鲅鱼的蛋白质含量很丰富，还有维生素和钙铁锌等矿物质，都是人体必需的营养元素，尤其是生长发育期的孩子，很适合吃鲅鱼。　　茄汁鱼的汁主要是由番茄酱配上大料和葱姜蒜等烧制而成，搭配鲅鱼，可以增香去腥，吃的时候可以蘸上酱汁，味道更好。

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• 正宗川菜水煮鱼怎么做 水煮鱼的做法

　　黑鱼切鱼头，片成鱼片。姜蒜切碎，辣椒切丝，油烧热倒香料小火熬制10分钟，直到红油淅出，倒入清水烧开，加酒酿，最后捞出香料留原汤，豆芽氽水铺在盘底。鱼片洗净，加盐腌制一下，分2-3次加蛋清和鸡精，加红薯淀粉抓匀。水烧开，鱼片少量多次放入，将鱼片铺在汤碗中，放上葱蒜，浇上滚油即可。　　正宗川菜水煮鱼怎么做　　主料：黑鱼400克，黄豆芽100克　　辅料色拉油，食盐，鸡精少许，姜，蒜，八角2个，花椒，桂皮1小段，干辣椒，料酒，豆瓣酱3汤匙，小葱，鸡蛋清2/3个，红薯淀粉，豆蔻2个，草果半个，香叶2片，豆豉，江米酒2汤匙　　水煮鱼的做法步骤：　　第一步：切鱼片　　1.将鱼头切掉，沿尾部开始片鱼肉，小

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• 笋子的做法大全 多款笋子菜谱的制作

今天我给大家带来的是多款笋子菜谱的制作，喜欢吃笋子的朋友下面抓紧时间和我一起看看吧。 笋子的做法大全 1、梅菜笋丝原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。做法：1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。2、素蚝油炒笋原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、

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• 成都十大川菜店排行榜：绿道时光上榜，它是苍蝇小馆 成都川菜馆排名前十强

　　去成都旅行当然要到当地去品尝地地道道的川菜，你可以随便到一个苍蝇小馆就很可能吃到非常味美的川菜，今天我们就来探寻一下成都地区的热门川菜店，看看这些川菜店都是哪些。 成都十大川菜店排行榜 　　1.牛水煮·麻辣水煮牛肉(春熙路群光店) 　　2.巴老冒豆花冒菜 phb123.com 　　3.捞派有面儿 www.51tietu.net 　　4.秋金小炒(龙王庙店) 　　5.黄记毛血旺 　　6.绿道时光 　　7.槐轩美庐 　　8.方义豆花饭 　　9.三哥田螺(北书院街) 　　10.鹿鼎凤鸣·城市农家乐 1.牛水煮·麻辣水煮牛肉(春熙路群光店)

生活美食

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• 酸菜鱼是什么菜系 属于川菜系 酸菜鱼

酸菜鱼是典型的川菜，好吃又下饭，而且鱼片爽滑劲道，一吃就停不下来了，喜欢吃酸菜鱼的人可以去四川尝尝正宗的酸菜鱼。酸菜鱼是什么菜系酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一*之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼小知识酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可

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• 菜瓜是西葫芦吗？菜瓜是什么菜 菜瓜,西葫芦

夏天吃了吃西葫芦，还有一种菜瓜也上市了，不过很多人分不清菜瓜是什么菜，是不是西葫芦。那么，菜瓜是西葫芦吗？菜瓜是什么菜？菜瓜是西葫芦吗严格的说 不是一种东西。西葫芦 【学名】Cucurbita pepo L.【别名】茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜【分类】葫芦科（Cucurbitaceae），南瓜属【产地】原产北美洲南部，今广泛栽培。【形态】一年生草质藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。主蔓长度：矮生品种节间短，蔓长通常在50㎝以下，在日光温室中有时可达1m（因生长期长）；半蔓生品种一般约80cm；蔓生品种一般长达数米。具叶卷须，属攀援藤本，但常匍匐生长（矮

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