茄子卤子

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• 用豆腐怎么打卤子

豆腐是大家熟悉的一种豆制品，也是最常吃到的豆制品，因为吃起来的味道不错，而且营养价值也很丰富，所以称为了很多人都爱吃的美味食物，而且我们可以用豆腐打卤子吃，特别是吃面的时候浇上吃很不错，那么具体我们应该如何制作，一起跟着苹果绿养生网来看看吧。用豆腐怎么打卤子用豆腐制作成卤子吃是不错的选择，首先要把小葱切成末，在肉馅中我们要加入小葱末，还需要香油以及生抽，一起搅拌均匀。豆腐皮我们可以直接展开，在上面铺上一些肉馅之后就可以卷起来，封口要刷上蛋液，可以更好的进行粘合，等到煎锅热之后，在锅中加入食用油开始煎。等到卤汁烧开之后就可以放入肉卷，用大火进行加热，烧开之后转成中火继续卤，需要等上大概半个小时，

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• 牛肉卤熟后轻多少,卤牛肉怎么卤好熟 牛肉卤一个小时能熟吗

牛肉是我们生活中常见的食物，牛肉的吃法有很多，其中最常见的一种吃法就是卤牛肉，但是牛肉卤之后都会变轻，那么牛肉卤熟后轻多少？卤牛肉是生的卤还是熟卤？ 牛肉卤熟后轻多少 1 公式：（冰冻牛肉-解冻化的水）*60%。 而若是一斤冰冻的牛肉（还包括了冰块重量），最多可卤出六两的牛肉，可能还会更少一些，一般是半斤左右。

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• 茄子辣椒卤子的做法 茄子辣椒卤子怎么做

步骤1食材：茄子1根、辣椒100克、肉末100克、洋葱30克、姜3克、大蒜2瓣、圣女果20克、食用油10克、豆瓣酱3克、生抽3克、蚝油2克、盐1克。 步骤2茄子切丁。 步骤3辣椒切丁。 步骤4洋葱切丁。 步骤5姜切末。 步骤6大蒜切末。 步骤7圣女果对半切开。 步骤8炒锅中油温5成热时，下入肉末炒散，加入洋葱末、姜末、蒜末炒香，放入茄子、辣椒炒匀，加入豆瓣酱、生抽、蚝油、盐，炒匀。 步骤9加入少许清水，焖煮至茄子变软，盛出，用圣女果点缀即可。

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• 茄子肉丁卤的做法 茄子肉丁卤怎么做

步骤1食材：茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黄豆酱3克、豆瓣酱2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。 步骤2茄子切丁。 步骤3大蒜切末。 步骤4小葱切葱花。 步骤5姜切末。 步骤6上海青放入沸水锅中，煮40秒，捞出备用。 步骤7炒锅中油温5成热时，下入蒜末、葱花、姜末炒香，放入肉丁炒至变色，加入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、盐，炒匀。 步骤8加入

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• 茄子鸡蛋卤子的做法 茄子鸡蛋卤子怎么做

步骤1食材：茄子1根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、西兰花20克、食用油10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克。 步骤2茄子切小丁。 步骤3大蒜切末。 步骤4鸡蛋打散拌匀成蛋液。 步骤5西兰花择小朵。 步骤6放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。 步骤7炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，盛出备用。 步骤8锅中留底油，倒入茄子炒软，加入生抽、老抽，炒匀，加少许清水，焖煮至水分收干，放入鸡蛋同炒，加

那是我的遗愿

• 卤猪蹄的做法 卤猪蹄

步骤1食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。 步骤2将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。 步骤3猪蹄洗净，姜拍开，大葱切段。 步骤4猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸，捞出猪蹄洗净。 步骤5锅中放入适量清水，放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺，煮沸放入猪蹄。

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• 卤牛肉的做法 牛肉怎么卤

　　1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。　　2.姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、放入纱布包中封好。　　3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。煮好后捞出，待牛肉凉透切片即可。

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• 卤牛肉怎么卤最好吃 卤牛肉有营养吗 牛肉,卤牛肉

卤牛肉是牛肉的做法之一，卤牛肉时最讲究调料和火候，只要严格把握好，卤出来的肉才会香软有劲道。那么卤牛肉怎么卤最好吃呢，下面为大家介绍介个小妙招。卤牛肉怎么卤最好吃 技巧一 牛肉买回来之后将其放入清水中浸泡2小时，这样可以去除牛肉中的血水和杂质，这样还能够去除牛肉中的部分腥味，可以使做出来的牛肉更好吃。 技巧二 在做卤牛肉的时候对火候的掌控很重要，建议大火将卤水烧开，放入牛肉后再转小火熬制，且火关了之后不要立马将牛肉拿出来，可以将其再在卤水中浸泡1-2小时，这样可以使卤出来的牛肉更加入味。 技巧三 在切卤牛肉的时候最好要顺着牛肉的筋且，且不宜切的太厚，这样卤出来的牛肉口感会更好。 卤牛肉有营养吗

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• 卤牛肉可以冷冻吗 卤好的肉冷藏还是冷冻 牛肉,卤牛肉

卤过的牛肉不仅可以保存更长时间，吃起来也别有一番风味。很多人自己在家里卤好牛肉，但是不知道怎么保存，卤好的牛肉可以放在冰箱吗。卤牛肉可以冷冻吗 做好的卤牛肉是可以冷冻的，但最好不要立即冷冻起来，要经过脱水处理再冷冻，如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时容易出水，肉也容易变得松散，继而失去口感。卤好的牛肉可以保存多久一般情况下，做好的酱牛肉在-6℃的环境下可以保鲜1周左右，-12℃可以保鲜15天左右，-18℃可以保鲜1个月，-24℃则可以保鲜3个月。另外，酱牛肉在放入冰箱前最好切块，再稍微放点盐，然后放入冷藏室1天让缓慢脱水，再拿出来让水自然的滴出来，之后用食品袋包

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• 卤牛肉热量高吗 减肥能吃卤牛肉吗 牛肉,卤牛肉

我们在吃牛肉时经常会把牛肉卤制一下，这样吃起来更有风味。牛肉是减脂也可以吃的食物，可以补充人体所需要的蛋白质，那么卤牛肉可以在减脂时吃吗，卤牛肉的热量高吗。卤牛肉热量高吗 卤牛肉的热量不是特别高，每100克卤牛肉中含有170大卡左右的热量。从中医的角度来讲，适量的吃一些煮牛**有一定的补肾养血、祛寒止痛的功效，对于一些还是凝滞而导致的周身乏力酸痛，有一定的改善作用。而从营养学的角度来讲，这种卤牛肉中的蛋白质、氨基酸非常丰富，里面含有的膳食纤维非常多，可以有效的增强人体的免疫力，促进肠道蠕动，促进食欲。减肥能吃卤牛肉吗减肥瘦身期内的小伙伴们還是不必吃卤牛肉了，不然针对减肥瘦身是沒有益处的，卤牛肉

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• 卤牛肉要卤多长时间 卤牛肉的家常做法 牛肉,卤牛肉

牛肉是我们生活中常见的美食，既能补中益气，也不会长胖。卤过的牛肉更是别有一番风味，我们买了牛肉回家后可以自己在家卤制，今天教大家卤牛肉的家常做法。卤牛肉要卤多长时间 我们在做卤制牛肉时，卤制的时间在两到三个小时就可以了，最好不要超过三个小时，否则就会影响食用口感。卤制牛肉时使用的肉建议使用牛腱子肉，牛腱子肉更加结实，卤制时更容易入味，食用时更有劲道。卤制牛肉时首先将牛腱子肉过一遍水，焯水时可以放在凉水里激一下，这样是为了之后泡卤水的时候更容易让肉入味。卤牛肉的家常做法原料：牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐。做法步骤：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之

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• 卤猪蹄可以放多久 卤猪蹄可以怎么存放 猪蹄,卤猪蹄

大家在生活中应该都吃过非常多的猪蹄吧，那么你喜欢吃卤猪蹄吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟卤猪蹄可以放多久，以及卤猪蹄可以怎么存放？卤猪蹄可以放多久卤好的猪蹄隔绝空气常温下可以放置二三天，如果放冰箱保鲜可以放置一星期左右，如果放冰箱冷冻可以保存一个月，基本不会变质，不过卤的食品还是尽量时间不要太久，营养成分容易流失甚至变质，食用影响身体健康。卤猪蹄可以怎么存放卤猪蹄做好后如果不吃最好是放在冰箱储存，但是放在冰箱的时间越长，它的营养就会流失的越多，如果是冷藏的话、最多可以存放3天。如果是冷冻的话、最多存放3个月。卤猪蹄隔夜吃要放冰箱吗建议放冰箱保存。卤猪脚中含有丰富的蛋白质，很容易滋生细

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• 刀削面的卤子怎么做？ 面条,刀削面

一碗刀削面，一半的精华在于面条本身，一半的精华在于刀削面的卤子，好的卤子决定刀削面这碗汤好不好喝！下面小编教大家做刀削面卤子，美妆小编化身美食小编啦！刀削面的卤子怎么做第一步：五花肉或者是后腿肉或者是里脊肉切成肉末，剁碎，加入葱姜蒜料酒和生抽腌制十分钟入味第二步：将笋子切丁，金针菇洗干净第三步：胡萝卜切成片，葱切末，香菜切末第四步：锅里油烧热，倒入我们腌制好的肉末，然后是笋子钉，炒到一半熟的时候，倒入金针菇，因为金针菇比较好熟第五步：差不多熟了之后加水，是食材分量的两倍，没过食材两个指节的样子第六步：水开了之后，加入一勺黄豆酱，然后放入清炒，香菜和葱末。可以出锅了第七步：一碗好吃的刀削面卤子就

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• 卤藕热量高吗 卤藕热量是多少 卤藕,藕

卤藕属于卤制品的一种，和新鲜的脆藕不同，卤出来的藕片一般吃起来是面的，但是很香。那么，卤藕热量高吗？卤藕热量是多少？卤藕热量是多少热量：74 大卡（100克）营养素含量(每100克)热量(大卡)73.64碳水化合物(克)17.16脂肪(克)0.44蛋白质(克)2.11纤维素(克)1.80卤藕会长胖吗吃藕应该不会胖的，而且藕是有一定的减肥作用的。虽然藕含淀粉较高，但含纤维素也较高，有利于食物残渣的排泄，使肠道能正常的吸收排泄，无过多的积累，因此，不会导致肥胖。减肥期间可以吃卤莲藕吗减肥期间是可以吃卤莲藕的。要想减掉身上的赘肉，要多做运动，少吃油腻的食物。莲藕的功效有：经常吃莲藕可以补五脏、补脾、

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• 卤牛肉长毛了还能吃吗 卤牛肉发霉了可以吃吗 牛肉,卤牛肉

卤牛肉是一种加工后的牛肉，这种牛肉水分比较少少，吃起来非常的香，但是不宜久放。那么，卤牛肉长毛了还能吃吗？卤牛肉发霉了可以吃吗 ？卤牛肉发霉了可以吃吗如果变味了就最好别吃了，一般发霉要看什么霉，如果是有异味的霉肯定不能吃，如果是因为水分蒸发溢出的盐产生的就可以吃，但是普通人无法判别霉的种类，就以闻为主，有异味（为了身体健康）就别吃了，别为省几个钱伤了身体就不值了。卤牛肉长毛了还能吃吗卤牛肉长白毛了必须扔掉了。原因：一：卤牛肉长白毛是变质了，不能食用，否则会引起肠胃疾病。二：变质的卤牛肉不但没有食用价值，还会散发难闻气味。卤牛肉发霉是什么原因牛肉中的水分比较少，一般不会发霉，发霉就是受潮引起的。

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• 卤猪蹄用什么酱油 卤猪蹄用什么香料 猪蹄,卤猪蹄

卤猪蹄要想做出来的口感和色泽好，酱油和香料的选择是非常重要的一点。那么，卤猪蹄用什么酱油？卤猪蹄用什么香料？卤猪蹄用什么香料卤猪蹄是一种美食，主要材料有猪蹄，花生，香料，香菜等，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。卤猪蹄用什么酱油首先，做猪脚饭的人都知道，要使得味道好，酱油的挑选很讲究，其实卤制猪脚的主要原料就是酱油，如果你挑选的酱油味道不正宗地道，卤制出来的猪脚当然味道也不会好到哪里去，对吧？其实市面上的酱油牌子很多，什么味事达、海天、厨邦等等，这些酱油各有各的特色，但是几乎都

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• ​卤猪蹄用什么上色 卤猪蹄怎么上色 猪蹄,​卤猪蹄

卤猪蹄的颜色是偏红色的，往往通过猪蹄的色泽就可以看出做法是否正宗美味。那么，卤猪蹄用什么上色？卤猪蹄怎么上色？卤猪蹄用什么上色其实想要做出红彤彤的卤猪蹄一点儿也不难，只要掌握一些小技巧就可以了。一般情况下，做卤猪蹄的时候，都是用糖来上色，比较常用的是白砂糖、绵白糖或者是冰糖。而炒制糖色的方法有两种，水炒和油炒。水炒的速度慢且颜色较浅，易操作；油炒的速度快，颜色深，需要把握好火候和时机。在做卤猪蹄的时候，利用好糖不仅可以上色，做出红艳诱人的猪蹄，还能够去腥和增鲜。当然了，量一定要把握好，如果放得太多，味道就会偏甜了。卤猪蹄怎么上色1、先将猪蹄盐酱油冰糖葱姜八角花椒桂皮料酒香叶草果砂仁丁香茶叶红曲

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• 卤猪蹄用什么锅 卤猪蹄用前蹄还是后蹄 猪蹄,卤猪蹄

猪蹄分为猪前蹄和后蹄，前蹄和后蹄的肉质还是有一定区别的，因此，适合烹饪的方式也不一样。那么，卤猪蹄用前蹄还是后蹄？卤猪蹄用什么锅？卤猪蹄用前蹄还是后蹄猪手是前面那两根， 猪脚是后面那两根 前蹄是“猪手”后蹄是"猪脚"，实际上切成块煮烂没什么区别。猪手肉嫩，猪蹄肉厚，喜欢吃大口肉喝大碗酒的就吃猪蹄，喜欢细皮嫩肉的就吃猪手。这主要是因为猪后蹄用来刨土等，经常吃力，因此肉要更厚实些。猪前蹄好还是后蹄好简单的从外观上区分的话，猪前蹄是呈直形，而猪后蹄是呈弯形，大家在购买的时候可以从这点来区分。从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。

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• 卤猪蹄能放几天 卤猪蹄可以冷藏多久 猪蹄,卤猪蹄

卤猪蹄是一种用卤水加工处理过的食品，这种猪蹄味道更香，吃起来有滋有味。但是保存时间并不长。那么，卤猪蹄能放几天？卤猪蹄可以冷藏多久？卤猪蹄怎么保存时间长猪脚最好趁新鲜制作成菜，放冰箱内可保存几天不变质。如果需要长期保存生的猪脚，可把猪脚剁成两半，在表面涂抹上少许黄油，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。着时间延长口感会下降,最好3个月内食用。卤猪蹄能放多久卤好的猪蹄隔绝空气常温下可以放置二三天，如果放冰箱保鲜可以放置一星期左右，如果放冰箱冷冻可以保存一个月，基本不会变质，不过卤的食品还是尽量时间不要太久，营养成分容易流失甚至变质，食用影响身体健康。卤猪蹄可以冷

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• 糟卤可以反复使用吗?糟卤可以重复用吗? 糟卤,卤菜

糟卤是一种南方人的情怀，夏日里来一份糟卤菜，配点小酒，真的是超级赞啊！今天5号网小编就要为大家介绍一下，糟卤可以反复使用吗?糟卤可以重复用吗?糟卤是什么糟卤是从陈年酒糟中提取的糟汁，经过配料调味后，可以直接拿来蘸食或炒菜，也能用来腌卤清水煮熟的食物：毛豆、花生、鸡胗、猪肚、鸭爪、鸡蛋、藕片。只有你想不到，没有它卤不了的。为了周末清清肠，可以不选择荤菜，就弄了几样糟卤小素菜，切点新鲜黄瓜片中和一下卤味，边吃边喝，再看几部好电影，完美!糟卤可以反复使用吗糟卤是可以重复使用的!不过也就一二次而已,否则卤水混了容易坏,每次取的时候要用干净的筷子和勺子,并且放冷藏保存。用过的糟卤因为吸收了太多的鲜味,用

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