乌鸡花胶汤是一道非常养生的汤食,主要是把乌鸡和花胶给炖在一起,让两种食材的营养价值充分发挥,这道菜对于女性来说是非常补的。乌鸡花胶汤的做法主料:乌鸡半只,鱼胶(约35g)辅料:红枣,枸杞,盐少许做法1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软;2、将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中;3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入;4、天际隔水炖,慢炖,5个小时,炖好就出锅啦。炖乌鸡花胶汤小技巧1焯水大家在做肉食的时候,无论是鸡肉还是鸭肉,还是其他肉,都在做之前都会有一个焯水的过程。烧水可以把肉质里面的雪水和一些杂质全部抄出来。在做鸡肉的时候把鸡肉焯一下水,然后鸡肉煮出来的汤才不会有非常浑浊的感觉,看起来很明亮,而且味道也醇香