一般无论是燕窝还是雪燕商家推荐最好的方法是隔水炖,对于这种做法很多人不是很理解。那么,雪燕为什么要隔水炖?雪燕要煮多长时间?雪燕为什么要隔水炖隔水炖,唯有这样才能最大限度保留营养价值,隔水炖法是将原料,放入瓷制、陶制的钵内,加葱、姜、酒等调味品与汤汁,将钵放人 水锅内(锅内的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气。以旺火烧。使锅内的水不断滚沸,大约三小时左右即 可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜 味足,汤汁清澄。 雪燕要煮多长时间30分钟左右,切忌不能炖煮超过1小时,雪燕会化成水。雪燕的5种做法雪燕原本仅为各国贵族的御用补品,本身自身需求就无法满足,所以2