有的人不会挑选海螺,买到的海螺拿回家一看居然有点发紫,感觉好像是变质了,丢了觉得可惜,吃也不敢,下面介绍海螺发紫还能吃吗 不怕苦你就吃。海螺发紫还能吃吗煮熟的海螺肉发紫,是因为海螺的苦胆破了,胆汁流到螺肉上了。这样的螺肉新鲜度不够,口感发苦,品相也不好。建议最好是不吃。活的海螺放置时间久了,其苦胆容易破裂,紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附*,很容易分辨。挑选海螺的时候,应该选择螺口光洁无杂质,气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后,螺肉表面光滑,颜色正常,苦胆只是一条青色的线,口感辛辣有回甘。胆汁有解毒功效,不应该去除海螺的苦胆。海螺有哪些药用价值治目痛累年取生螺一枚,洗之内燥,抹螺口开,以黄连一枚纳螺