煎鸡蛋的时候鸡蛋周边会冒起一个个白色的泡沫，像起泡一样。至于究竟是什么原因引起的，大部分人应该都不是很清楚。那么，煎鸡蛋为什么会有泡沫？炒鸡蛋为什么会有泡沫？煎鸡蛋为什么会有泡沫煎鸡蛋容易起沫，主要是没加盐或者火大锅太热造成的。火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。主要原因是油不干净，或者锅不干净，煎鸡蛋前最好先刷锅，用新的油，不要用炸过的，这样就不会有泡沫了~炒鸡蛋为什么会有泡沫就是蛋液内水分蒸发成水蒸气,形成了泡沫。做法一1、 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；2、 将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟；取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。做法二
