猪胫骨是一种非常好的食物了,我们在生活中很多人都会把猪胫骨烹饪成美味的汤品来吃了,而且这样吃的好处也的确是很多的了,那么我们怎么才能挑选到优质的猪胫骨呢,这是很多人都想知道的的了,下面就让我们一起来看看吧。猪胫骨是一种营养价值颇高的食材,很多人都喜欢买几块猪胫骨回来煲汤来喝,但是由于新鲜的猪胫骨的保存时间不长,于是有些人就将买回来的猪胫骨自制咸猪胫骨,咸猪胫骨的保存时间比较长,味道也不错,特别适合熬粥或者煲汤。1、挑选好坏的时候要注意上面粘连的肉是否有光泽和油性,是否变质或肉质变得灰暗,如果灰暗的话那就是不新鲜的骨头。2、观察骨头的断面是否有骨髓流出,是否有新鲜的血液,还有就是闻气味,看看是不