步骤1准备食材：猪扒200克、米饭250克、西兰花100克、面包糠100克、鸡蛋1个、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、番茄酱适量、色拉油适量。 步骤2将猪扒正反面盖上保鲜膜，用擀面杖捶打。 步骤3在捶打好的猪扒上正反两面撒上盐和胡椒粉，涂抹均匀，腌制20分钟。 步骤4将西兰花切成小朵。 步骤5放入沸水中绰水捞出。 步骤6将鸡蛋打入碗中，打散备用。 步骤7将腌好的猪扒均匀沾满淀粉。 步骤8再均匀裹满蛋液。 步骤9最后裹上面包糠。 步骤10锅中倒油，待油温至六成时，放入沾匀面包糠的猪扒，小火煎至两面金黄。 步骤11将猪扒斜刀切块。 步骤12盘中摆上米饭再放上切好的猪扒和西兰花，淋上番茄酱即可。
