南瓜皮可以吃。虽然南瓜皮比较硬,但南瓜皮中含有丰富的膳食纤维,可以延缓人体内血糖上升。但如果想要连皮一起吃的话,最好选择嫩一点的南瓜,这样口感好一点。 南瓜皮能吃吗 南瓜在日常生活中是一种很常见的蔬菜,其含有丰富的果胶、类胡萝卜素、矿物质元素以及人体所需的多种氨基酸等,具有提高免疫力、降低胆固醇、清热解毒、防癌等功效。 南瓜可以带皮一起吃,南瓜皮中含有丰富的膳食纤维、果胶、淀粉、糖分等。不仅可以吸附人体内重金属等毒素、美容养颜、保护肠胃,还可以起到防治糖尿病、降低血糖的功效。 虽然南瓜皮可以吃且富于营养,但实际上南瓜皮比较硬,口感不是很好。所以人们在吃南瓜的时候,还是会选择削皮食用