买回家的鲜蚵暗藏了许多脏污,必须仔细清洁才能安心下肚。洗蚵仔最重要的就是要把外头的泥砂和黏液冲洗干净,然而脆弱的鲜蚵在清洗时很容易因为碰撞而「开肠破肚」,薄薄的外皮一不小心就会被手指刮破,搞得一盆水黑漆漆却还是没洗干净。单纯用清水清洗实在难以洗净,其实可以运用厨房有的其他食材进行清洗喔!现在就来看看该拿这细皮嫩肉的蚵仔怎么办吧!牡蛎怎么清洗才干净通用 :首先用刷子把壳都刷干净(如果你做的菜需要壳的话),如果不需要的话,直接把牡蛎肉进行清洗就可以了。方法一:用面粉清洗1.把蚵仔装入筛网中,撒上适量的太白粉,用手轻轻搅拌,让太白粉均匀沾裹在蚵仔上。2.将筛网移至水龙头下方,用小流量的清水一边冲洗蚵