很多人都喜欢吃酸菜鱼,甚至知道酸菜鱼是一道有名的川菜,但是对其出处的地方并不清楚。那么,酸菜鱼是哪个地方的菜?酸菜鱼是什么鱼?酸菜鱼是哪个地方的菜源于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美。酸菜鱼属四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉。以其特有的调味和独特的烹调技法而着称,各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,且流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼是什么鱼草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲶鱼、花鲢、白鲢、条鱼、罗非鱼