各种糕点

马卡龙是法国的传统甜点，它起源于意大利，在法国不断发扬广大。迄今为止，马卡龙已有很多很多的种类，象法国的LORRAINE地区的表面龟裂的“南茜马卡龙”；象波尔多地区将葡萄酒运用其中的“圣美爱浓马卡龙”。我们现在通常指的就是”巴黎马卡龙“。现今的巴黎，各家糕饼店都以马卡龙作为自己的招牌，糕点大师们在这方面尽显才艺。 成功的马卡龙，表面*滑富有光泽，圆滚滚的，每个小饼下端有一圈小裙子。吃起来外脆里软，充满杏仁的香味以及内馅带来的各种风味。因为马卡龙小饼，需要用到比较多的糖粉，所以，内馅的调制在口味上要尽量地清淡。并且在品尝时，以清茶/清咖相配为宜。

完美的Macaron就像艺术品，表面与两饼间的接缝需完美无瑕。灯光照射下，光滑的表面泛著光泽，饼身下缘还有因烘烤而出现的美妙蕾丝裙边。一口咬下，薄如蛋壳般的酥软口感，内层是软绵的糖心，美好滋味在口中化开，缓慢温柔的释放，层次极其丰富，让人迷醉。在甜点界，Macaron常被视为主厨的试金石。无数饕客评家入店来，首先点名的多半是Macaron，成败与否，全看这小巧的一枚。

日本甜点总汇
馒头类（manjou）／外皮以面粉为主。不过，千万别想成咱们的馒头，日式馒头个儿很小，包馅。“蒸馒”蛮像我们的红龟意义，喜事必备。“烧馒”皮是烤的，栗子馒头常见。 　　
麻糬类（mochi）／一般人以为麻糬都是糯米作成的，这个说法给和果子名家听到，可是会被耻笑的。日本道地和果子的麻糬追求口感层次表现，不要“死软”（台语发音），要的是真材实料的咬感，所以糯米外会加上蓬来米。偏偏后者材料极需技巧，麻糬也就成为纯糯米的天下。 　　
麻糬有包馅、也有没带馅。日本观光区常卖的“草饼”也属此类，沾豆粉和着糖浆来吃。艾草麻糬则是在麻糬中揉合艾草汁。“羽二重”是另一种麻糬，皮很薄、软却带着柔细的Q感；春季则有“樱花麻糬”，麻糬中加上樱花汁，粉嫩嫩的，躺在浸泡过的樱花叶，吃时是就着叶子一口咬下。 　　
大福／材料和麻糬一样，但口感更Ｑ。外型多是扁*、白色。有各种馅料，牡丹、红豆、栗子等。 　　
最中／外型像个小盒子，糯米外皮烤的薄酥，内馅是细腻的红豆沙馅。外壳无味，待酥转软时，与红豆馅同入口。 　　
求肥／外皮类似薄蛋糕皮裹上ＱＱ的白麻糬，口感很特别。 　　
水馒头、水洋羹和葛粉／这三种都是属于夏季食用的和果子。道地的葛粉是透明的，条状，冰凉时和着糖水像吃面般的“呼鲁、呼鲁”吃。葛粉得鲜吃，不耐放。因此，改良之后就有了水洋羹，类似现在的果冻。将洋菜和水的比例调整，煮的更稀浅，呈半透明状，里头再加上夏季馅或红豆沙。食用的方法是含在口中，让它溶化。 水馒头有点像台湾路边摊的凉圆，是较现代风格的和果子。外皮是番薯粉作成的，也是半透明状，里头仍以红豆沙馅为主。 　　
洋羹／洋羹着重口感要Ｑ，夏日吃偏腻。小仓洋羹是指有红豆颗粒的，炼洋羹则是久熬、口感Ｑ且扎实。 　　
铜锣烧／这是广为人知的日式点心。重点还是在夹层红豆馅的细腻程度。洋果子渗入后，夹馅也丰富起来，冰淇淋最常见。值得一提的，不若台式糕点，总会在馅、皮加上油脂，道地和果子不管是外皮、内馅除了原素材外，就是糖，反映出和果子崇尚自然的哲学。

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蛋糕点心布丁各种甜点（◔ิω◔ิ）

浮生若梦
 各种甜点 、糕点、美食 清雅秀丽

马卡龙是法国的传统甜点，它起源于意大利，在法国不断发扬广大。迄今为止，马卡龙已有很多很多的种类，象法国的LORRAINE地区的表面龟裂的“南茜马卡龙”；象波尔多地区将葡萄酒运用其中的“圣美爱浓马卡龙”。我们现在通常指的就是”巴黎马卡龙“。现今的巴黎，各家糕饼店都以马卡龙作为自己的招牌，糕点大师们在这方面尽显才艺。 成功的马卡龙，表面*滑富有光泽，圆滚滚的，每个小饼下端有一圈小裙子。吃起来外脆里软，充满杏仁的香味以及内馅带来的各种风味。因为马卡龙小饼，需要用到比较多的糖粉，所以，内馅的调制在口味上要尽量地清淡。并且在品尝时，以清茶/清咖相配为宜。 完美的Macaron就像艺术品，表面与两饼间的接缝需完美无瑕。灯光照射下，光滑的表面泛著光泽，饼身下缘还有因烘烤而出现的美妙蕾丝裙边。一口咬下，薄如蛋壳般的酥软口感，内层是软绵的糖心，美好滋味在口中化开，缓慢温柔的释放，层次极其丰富，让人迷醉。在甜点界，Macaron常被视为主厨的试金石。无数饕客评家入店来，首先点名的多半是Macaron，成败与否，全看这小巧的一枚。

马卡龙是法国的传统甜点，它起源于意大利，在法国不断发扬广大。迄今为止，马卡龙已有很多很多的种类，象法国的LORRAINE地区的表面龟裂的“南茜马卡龙”；象波尔多地区将葡萄酒运用其中的“圣美爱浓马卡龙”。我们现在通常指的就是”巴黎马卡龙“。现今的巴黎，各家糕饼店都以马卡龙作为自己的招牌，糕点大师们在这方面尽显才艺。 成功的马卡龙，表面*滑富有光泽，圆滚滚的，每个小饼下端有一圈小裙子。吃起来外脆里软，充满杏仁的香味以及内馅带来的各种风味。因为马卡龙小饼，需要用到比较多的糖粉，所以，内馅的调制在口味上要尽量地清淡。并且在品尝时，以清茶/清咖相配为宜。 

完美的Macaron就像艺术品，表面与两饼间的接缝需完美无瑕。灯光照射下，光滑的表面泛著光泽，饼身下缘还有因烘烤而出现的美妙蕾丝裙边。一口咬下，薄如蛋壳般的酥软口感，内层是软绵的糖心，美好滋味在口中化开，缓慢温柔的释放，层次极其丰富，让人迷醉。在甜点界，Macaron常被视为主厨的试金石。无数饕客评家入店来，首先点名的多半是Macaron，成败与否，全看这小巧的一枚。

浮生若梦
 卡哇伊  美食绘、各种手绘美食、糕点

下午茶现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶（afternoon tea）,一般享用下午茶的时间是下午3点到5点。 下午茶是英国17世纪时期的产物，绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种*惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，如梦浮生中不免增添些许温暖，这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。时下的英式下午茶一般在下午三点半到四点半进行。英式下午茶的专用红茶为产自英属殖民地印度的大吉岭红茶与伯爵茶、或锡兰高地红茶。除此之外英国也有在下午茶时喝奶茶的*惯。随茶而来的还有切成薄片的柠檬及奶罐。随著时间的推移，一些在早期上不得台面的加味茶也逐渐被人们所接受，这令下午茶在普通民众中流传更为广泛。然而品尝蛋糕、三文治等甜点才是最重要的部分。正式的下午茶点心都垒成“三层架”的形式：第一层放置各种口味的三文治（tea sandwich)，第二层是英国的传统点心松饼(scone)，第三层则是小蛋糕和水果塔，这个三层架点心应先从下往上吃。同时牛角面包、葡萄干、鱼子酱等也会端上来以迎合宾客口味

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