炸猪排用的是猪里脊肉。炸猪排是很有特色的一个上海小吃，其主要是选取了猪身上最为脆口的部位——猪肋骨边上的大里脊肉。在制作炸猪排的时候，将里脊肉切成薄片，然后从中间一分为二，但是却没有切断。 炸猪排用哪个部位的肉 所谓的炸猪排，并不是指的炸的猪排骨，而是一整块*整的猪肉。这里的猪肉没有骨头，也没有太多肥肉，用来制作炸猪排的话，吃起来口感比较好。其做法主要是将猪排切成薄片之后，用盐、味精等佐料腌制之后，裹上鸡蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。 一般来说，炸猪排中含有丰富的钙质，可以维护骨骼的健康，还具有滋阴润燥、益精补血的功效。但是，炸猪排是经过煎炸而成，热量比较高。因此，炸猪排这样的食
