吃起来汁多味甜的柿子,目前正值产季,不少人会在饭后吃一颗,帮助食物消化;其实,柿子经过日晒、风干制成的柿饼营养价值更高,每100克柿饼的钙含量有54毫克,高出新鲜柿子6倍之多。喉咙痛能吃柿饼吗涩柿脱涩后才适合食用:台北市立联合医院忠孝院区社区整合照护科营养师洪若朴指出,目前柿子品种上千种,根据成熟前能否自然脱涩分为涩柿及甜柿2大类,而国内的柿子以涩柿为主,采摘后必须经过人工脱涩,才适合食用。未成熟柿子鞣酸高不建议吃:洪若朴营养师说明,柿子中的涩味来自鞣酸,在未成熟柿子中含量高达25%,而成熟柿子的鞣酸仅含有1%,鞣酸会影响人体吸收钙、镁等微量元素,不建议吃未成熟的柿子,且吃完柿子后,也应避免食